Σαλάτα πράσινη με μαραθόριζα και ντρέσινγκ εσπεριδοειδών
Υλικά
- τα φύλλα από 2 ματσάκια ρόκα, χονδροκομμένα
- 2 ματσάκια μυρώνια, χονδροκομμένα
- 1 μαραθόριζα, καθαρισμένη από τα εξωτερικά φύλλα και τις σκληρές ίνες και τριμμένη στον τρίφτη
- 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα
- 1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας σας
- 3 κουτ. σούπας γιαούρτι
- ½ φλιτζ. τσαγιού (100 ml) χυμός πορτοκαλιού ή μανταρινιού
- χυμός από ½ λεμόνι
- ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι και 1 ακέρωτο πορτοκάλι
- ½ φλιτζ. τσαγιού (100 ml) ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σαλάτα
Για το ντρέσινγκ εσπεριδοειδών
Εκτέλεση
Σε ένα γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι βάζω όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και τα χτυπάω πολύ καλά.
Βάζω όλα τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα και ανακατεύω με τα χέρια μου. Περιχύνω με το ντρέσινγκ, ανακατεύω και σερβίρω αμέσως.
Για το ντρέσινγκ
Για τη σαλάτα
στα πρασινη μαραθοριζα ντρεσινγκ εσπεριδοειδων
Σας ευχαριστώ!