Σαλάτα με σγουρό μαρούλι βαλεριάνα και λεμονάτο ντρέσινγκ
Υλικά
- 2 μικρά σγουρά μαρούλια, πράσινα ή σκουροκόκκινα, χωρισμένα στα φύλλα τους, πλυμένα, στραγγισμένα και χονδροκομμένα
- 600 γρ. βαλεριάνα, πλυμένη και καλά στραγγισμένη
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες
- ½ ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα κοτσάνια)
- λίγο αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
- 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
- 2 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ (αποφεύγουμε το ξερό γιατί δεν έχει δυνατό άρωμα), ξεφλουδισμένη και τριμμένη
- ξύσμα από ½ ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
- 60 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ντρέσινγκ
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα μαρούλια, τη βαλεριάνα, το ξερό κρεμμύδι και τον άνηθο και αλατίζω ελαφρώς.
Βάζω στο μούλτι όλα τα υλικά και τα πολτοποιώ καλά.
Περιχύνω τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρω αμέσως.
Ντρέσινγκ
σαλατα με σγουρο μαρουλι
Σας ευχαριστώ!