Ρολό με σύκα
Υλικά
- 3 φλιτζ. τσαγιού ξερά σύκα της αρεσκείας σας, ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζ. τσαγιού καρύδια ψιλοκοπανισμένα
- ½ φλιτζ. τσαγιού αμύγδαλα, ελαφρώς καβουρδισμένα στο γκριλ για 2 – 3 λεπτά και στη συνέχεια χονδροκοπανισμένα
- ½ φλιτζ. τσαγιού σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο στο γκριλ για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά
- ½ φλιτζ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
- 1 γεμάτη κουτ. σούπας μέλι
- 2 – 3 κουτ. σούπας κονιάκ
- κανελίτσα σε σκόνη, κατά βούληση
- γαρίφαλο σε σκόνη, κατά βούληση
- άφθονη ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- λίγο ελαιόλαδο, για την επιφάνεια και το πλάσιμο
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζω τα σύκα, τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το σουσάμι, τη ζάχαρη, το μέλι και το κονιάκ. Στη συνέχεια ρίχνω κατά βούληση κανέλα και γαρίφαλο και ανακατεύω καλά με τα χέρια μου (ή με το μίξερ), μέχρι να φτιάξω μια πηχτή και κολλώδη πάστα. Για να μην κολλά στα χέρια μου, τα λαδώνω πολύ ελαφρά.
Λαδώνω ελαφρώς ένα μέτριο ταψί και μεταφέρω εκεί την πάστα που έφτιαξα. Με επίσης λαδωμένες παλάμες την πλάθω σε μακρύ ρολό, με πάχος περίπου όσο μια μπαγκέτα ψωμιού. Καλύπτω το ρολό με άφθονη ζάχαρη άχνη, στην επιφάνεια και στα πλαϊνά και το διατηρώ εκτός ψυγείου. Για να σερβίρω το κόβω σε μέτριες φέτες –κόβονται εύκολα αν λαδώσω ελαφρά τη λάμα του μαχαιριού.
ρολο με συκα
Σας ευχαριστώ!