Ρυθμίσεις Εκτύπωσης:

red velvet cake

Αξιολογήσεις 5 από 1 ψήφους
Cooking Method
Cuisine
Δυσκολία Για σχετικά έμπειρους
Χρόνος
Prep Time: 15 λεπ Cook Time: 35 λεπ Rest Time: 1 λεπ Total Time: 51 λεπτά.
Servings 8
Best Season Για όλες τις εποχές
Περιγραφή
Διάσημο κέικ της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής με απαλή υφή, πλούσια κρέμα και γιαουρτένια γεύση.
Υλικά
    Για την κρέμα
    Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 350 γρ. ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 κουτ. σούπας κακάο, άγλυκο
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 300 γρ. ηλιέλαιο
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
  • 1 κουτ. σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για την φόρμα
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί για την διακόσμηση
  • λίγες ζακυνθινές μάντολες (προαιρετικά)
  • 300 γρ. τυρί κρέμα
  • 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
Οδηγίες
    Για την κρέμα:
  1. blank Βάζω όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάω για 5-6 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα. Μεταφέρω την κρέμα σε ένα καθαρό μπολ, σκεπάζω με μεμβράνη και την διατηρώ στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσω.
  2. Για το κέικ:
  3. blank Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
  4. blankΣε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι με το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
  5. blankBάζω στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και αυγά και τα χτυπάω μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτω το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, την βανίλια και το χρώμα και συνεχίζω το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμα. Προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζω το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα.
  6. blankΒουτυρώνω μια φόρμα 20-22 εκ. και την πασπαλίζω με λίγο αλεύρι. Τινάζω λίγο για να φύγει η περιττή ποσότητα. Αδειάζω το μείγμα του κέικ και ισιώνω με ένα κουτάλι.
  7. blankΨήνω για 30-35 λεπτά. Δοκιμάζω με ένα μαχαίρι και αν το κέικ είναι ακόμα υγρό συνεχίζω το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
  8. blankΒγάζω από το φούρνο, αφήνω τη φόρμα να σταθεί για 10 λεπτά και ξεφορμάρω το κέικ. Το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
  9. blankΜε ένα μεγάλο μαχαίρι, κόβω το κέικ στη μέση.
  10. blankΑπλώνω την κρέμα σε όλη την επιφάνεια και καλύπτω με το άλλο μισό κέικ. Στολίζω το κέικ με την σαντιγί και σκορπίζω τις μάντολες.
  11. blankΣερβίρω αμέσως.
Διατροφικά Στοιχεία

Μέγεθος μεριδίων 1

Μερίδες 8


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 200
Θερμίδες απο λίπη 1
% Ημερήσια Τιμή *
Ολικά λίπη 1g2%
Κορεσμένα λίπη 1g5%
Τρανς λιπαρά 1g
Χοληστερόλη 1mg1%
Νάτριο 1mg1%
Ποτάσσιο 1mg1%
Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
Φυτικές Ίνες 1g4%
Σάκχαρα 1g
Πρωτεϊνη 1g2%

Βιταμίνη Α 1%
Βιταμίνη C 1%
Ασβέστιο 1%
Σίδηρο 1%
Βιταμίνη D 1%
Βιταμίνη Ε 1%
Βιταμίνη Κ 1%
Θιαμίνη 1%
Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
Νιασίνη 1%
Βιταμίνη Β6 1%
Φυλλικό οξύ 1%
Βιταμίνη Β12 1%
Βιταμίνη Η (Β7) 1%
Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
Φώσφορος 1%
Ιώδιο 1%
Μαγνήσιο %
Ψευδάργυρος %
Σελήνιο 1%
Χαλκός 1%
Μαγγάνιο 1%
Χρώμιο 1%
Μολυβδαίνιο 1%
Χλωρίδιο 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: red velvet cake

Σας ευχαριστώ!