Ce n’est pas tellement le remplissage qui diffère ici du classique tomates farcies, mais la douceur et le gout des poivrons de Florina – surtout si vous pouvez trouver les vrais poivrons de Florina...
Lavez et bien essuyer les poivrons. Je coupe leurs “chapeaux” (que je laisse de côté) et retire les graines de l’intérieur. Dans un grand bol, mettre les oignons hachés, le persil, la menthe, les tomates hachées et l’ail fondu. Bien remuer. Ajouter le riz, le pin, les raisins secs, 50 ml d’huile, le sel et le poivre et bien mélanger. Je préchauffe le four à 180ºC. Je remplis avec le mélange le 3/4 des poivrons Florina, et je les referme soigneusement avec leur chapeau. Les mettre couchés sur le plat de cuisson. Attention à ce que le mélange ne déborde pas. Mettre une tasse d’eau tiède ainsi que l’huile d’olive restante par-dessus, saupoudrez avec le fromage.Je place le plat de cuisson au four et je fais cuire pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les poivrons prennent couleurs, ils doivent apparaitre ‘‘froissés’’. Je laisse refroidir avant de servir. Idéalement, les servir le lendemain.Σας ευχαριστώ!