Πίτα στεφάνι με κιμά γαλοπούλας

Η πίτα στεφάνι με κιμά γαλοπούλας είναι η τέλεια επιλογή για εντυπωσιακό και ελαφρύ και γευστικό πιάτο. Ο κιμάς γαλοπούλας δίνει μια πιο υγιεινή νότα. Ενώ το σχήμα στεφανιού κάνει την πίτα ιδανική για γιορτές, τραπέζια και ειδικές περιστάσεις. Εύκολη στην παρασκευή, με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση. Αυτή η πίτα θα γίνει το αγαπημένο σου πιάτο για κάθε περίσταση.

Prep Time 40 mins

Cook Time 60 mins

Total Time 1 hr 40 mins

Cooking Method: Φούρνος

Courses: Dinas, Πίτες-Τάρτες Αλμυρές

Δυσκολία: Beginner

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year, Fall, Χειμώνας

Υλικά

Για τη βάση:

10 φύλλα κρούστας ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ
120 γρ βούτυρο λιωμένο
4 κ.σ. πούδρα καρυδιού (πολύ ψιλά αλεσμένο καρύδι)

Για τη γέμιση:

500 γρ. κιμάς γαλοπούλας
2 πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
6 ξερά σύκα ψιλοκομμένα
150 ml γλυκό κρασί (Μαυροδάφνη / Vinsanto / Μοσχάτο)
20 γρ βούτυρο
30 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
120 γρ τριμμένη γραβιέρα
Αλάτι & πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

50 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 ml γάλα
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Για τη γέμιση:

1
Ζεσταίνω σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
2
Σοτάρω το πράσο, το κρεμμύδι και το σέλερι για 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3
Προσθέτω τον κιμά γαλοπούλας και τον καβουρδίζω καλά για 8–10 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
4
Ρίχνω τα μυρωδικά: θυμάρι, δεντρολίβανο και μοσχοκάρυδο.
5
Προσθέτω τα ψιλοκομμένα σύκα και το γλυκό κρασί. Σιγοβράζω για 5 λεπτά μέχρι να γλασάρει.
6
Προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζω για 2–3 λεπτά.
7
Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω να πέσει η θερμοκρασία για 10 λεπτά.
8
Προσθέτω τα 2 αυγά και τη μισή γραβιέρα.
9
Διορθώνω με αλάτι και πιπέρι. Η γέμιση πρέπει να είναι δεμένη και χωρίς υγρά.

Για τη μπεσαμέλ:

10
Σε κατσαρολάκι λιώνω το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
11
Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω συνεχώς με σύρμα 1–2 λεπτά, να γίνει ρου χωρίς σβόλους.
12
Προσθέτω το χλιαρό γάλα λίγο–λίγο, ανακατεύοντας.
13
Χαμηλώνω τη φωτιά και μαγειρεύω με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει.
14
Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Για την πίτα:

15
Βουτυρώνω καλά μια φόρμα κέικ με τρύπα (στεφάνι).
16
Στρώνω 5–6 φύλλα κρούστας ένα–ένα, βούτυρο σε κάθε φύλλο. Ανά 2 φύλλα πασπαλίζω 1 μικρό κουταλάκι πούδρα καρυδιού. Αφήνω τις άκρες των φύλλων να εξέχουν από τη φόρμα.
17
Ρίχνω τη γέμιση και ισιώνω. Προσθέτω από πάνω τη μπεσαμέλ. Πασπαλίζω με την υπόλοιπη γραβιέρα.
18
Σκεπάζω με τα υπόλοιπα φύλλα, καλά βουτυρωμένα. Κλείνω τις προεξοχές των φύλλων προς τα μέσα και αλείφω την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.
19
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C αέρα, για 50–60 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
20
Αφήνω να σταθεί 15 λεπτά πριν την αναποδογυρίσω.

Keywords: πίτα στεφάνι με κιμά γαλοπούλας, πίτα στεφάνι, πίτα με κιμά γαλοπούλας, γιορτινή πίτα, ελαφριά πίτα, συνταγή για πίτα στεφάνι, πίτα με κιμά, πίτα με γαλοπούλα, εύκολη πίτα στεφάνι, πίτα για γιορτές

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/pita-stefani-me-kima-galopoulas/

Σας ευχαριστώ!