Ρυθμίσεις Εκτύπωσης:

Πένες με μανιτάρια και καρύδια

Αξιολογήσεις 4 από 1 ψήφους
Cooking Method
Cuisine
Χρόνος
Prep Time: 30 λεπ Cook Time: 30 λεπ Total Time: 1 ώρα
Servings 4
Υλικά
  • 360 γρ. πέννες ριγέ ΗΛΙΟΣ
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. διάφορα μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια
  • 100 γρ. καρύδια, τριμμένα
  • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά Arla
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak
  • 100 ml κρασί λευκό
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζω τα ζυμαρικά αλ ντέντε και κρατάω λίγο από το νερό του βρασίματος για το τελείωμα της σάλτσας.

  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω το μισό βούτυρο να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτω τα μανιτάρια και συνεχίζω το σοτάρισμα για 20 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να ροδίσουν. Σβήνω με το κρασί και αφήνω να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αδειάζω τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, σκουπίζω λίγο το τηγάνι και το επαναφέρω στη φωτιά.

  3. Ρίχνω το υπόλοιπο βούτυρο να ζεσταθεί. Ρίχνω το σκόρδο κομμένο στη μέση και μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να μοσχομυρίσει. Προσθέτω τα τριμμένα καρύδια, αλατοπιπερώνω και προσθέτω το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια ωραία κρέμα.

  4. Προσθέτω τα βρασμένα ζυμαρικά, τα σοταρισμένα μανιτάρια και ανακατεύω καλά. Μοιράζω στα πιάτα και σκορπίζω ψιλοκομμένο μαϊντανό η σχοινόπρασο. Πασπαλίζω με μπόλικο πιπέρι και σερβίρω αμέσως.

Keywords: πένες με μανιτάρια,καρύδια

Σας ευχαριστώ!