Ομελέτα με γαύρο
Υλικά
- 300 γρ. γαύρος, καθαρισμένος από εντόσθια και κεφάλια, καλά πλυμένος και καλά στραγγισμένος
- 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση/Instructions
Ζεσταίνω το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζω το γαύρο σε δόσεις, για 3 - 4 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά, μέχρι να ροδίσει καλά. Στραγγίζω κάθε δόση σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
Ξαναβάζω όλες τις τηγανισμένες δόσεις γαύρου στο τηγάνι και αδειάζω τα αυγά. Ανακατεύω μια φορά και μετά αφήνω την ομελέτα να ψηθεί και τα αυγά να στερεοποιηθούν. Σερβίρω αμέσως.
ομελέτα με γαύρο
Σας ευχαριστώ!