Ντοματοσαλάτα με σπιτικά κρουτόν γραβιέρας
Υλικά
- 8 φέτες ψωμί για τοστ, χωρίς κόρα, κομμένες διαγωνίως στα 4
- 100 γρ. παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου, πικάντικη (ή παρμεζάνα), τριμμένη
- 1 κοφτό κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι
- ½ κουτ. γλυκού μουστάρδα
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μαρούλι, καθαρισμένο, πλυμένο και χονδροκομμένο
- 4 μέτριες ώριμες αλλά σφικτές ντομάτες, κομμένες στα οκτώ
- 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)
Για το κρουτόν
Για το ντρέσινγκ
Για τη σαλάτα
Εκτέλεση
Προθερμαίνω το φούρνο στους 150°C. Σε μια λαμαρίνα φούρνου (ή σε ένα μεγάλο ταψί) στρώνω τις κομμένες φέτες ψωμιού του τοστ και τις πασπαλίζω με την τριμμένη γραβιέρα και την πάπρικα. Τις ψήνω για 15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να χρυσίσει.
Σε ένα μπολάκι χτυπάω με το σύρμα το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να φτιάξω ένα σχετικά λείο και ομοιογενές μείγμα.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζω το μαρούλι, τις κομμένες ντομάτες, το κρεμμύδι και το μαϊντανό, προσθέτω το ντρέσινγκ και ανακατεύω. Μοιράζω τη σαλάτα σε βαθιά πιάτα, προσθέτω τα ψημένα κρουτόν γραβιέρας και σερβίρω αμέσως.
Κρουτόν
Ντρέσινγκ
Σαλάτα
ντοματοσαλατα με σπιτικα κρουτον γραβιερασ
Σας ευχαριστώ!