Print Options:

Madeleines

Madeleines
Ratings 4 from 1 votes
Cooking Method
Cuisine
Courses , , ,
Δυσκολία Beginner
Time
Prep Time: 10 mins Cook Time: 20 mins Rest Time: 12 hrs Total Time: 12 hrs 30 mins
Servings 12
Best Season Suitable throughout the year
Υλικά
  • 2 αυγά
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 30 γρ. μέλι
  • 45 γρ. γάλα
  • 135 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο επιπλέον για τις φόρμες
  • 6 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 130 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak, λιωμένο + λίγο επιπλέον για τις φόρμες
  • Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
  • Τριμμένη καρύδα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση

  1. Βάζω στην κουζινομηχανή τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Ζεσταίνω ελαφρά το γάλα και ρίχνω το μέλι. Ανακατεύω να διαλυθεί και ρίχνω το μείγμα στον κάδο με τα αυγά.

  2. Σταματάω το μίξερ και κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω απαλά με μια μαρίζ. Τέλος, προσθέτω το ξύσμα και το βούτυρο σε αργή ροή ανακατεύοντας απαλά. Σκεπάζω το μείγμα και το αφήνω στο ψυγείο για 12 ώρες.

  3. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Boυτυρώνω και πασπαλίζω με αλεύρι μια ειδική φόρμα για μαντλένς. Γεμίζω τις θήκες και μεταφέρω τη φόρμα στην κατάψυξη για 10 λεπτά.

  4. Βγάζω τη φόρμα από την κατάψυξη και ψήνω τις μαντλέν για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
    Σερβίρω πασπαλίζοντας με τριμμένη καρύδα.

Keywords: madeleines
Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/madeleines/

Σας ευχαριστώ!