Print Options:

κολοκυθοπιτα γλυκια, στριφτη

Ratings 5 from 1 votes
Cooking Method
Cuisine
Δυσκολία Intermediate
Time
Prep Time: 15 min Cook Time: 1 hour Rest Time: 1 min Total Time: 1 hr 16 mins
Servings 12
Best Season Suitable throughout the year
Description
Αγαπημένη κολοκυθόπιτα της μαμάς μου που όταν την φτιάχνει μοσχοβολάει όλο το σπίτι κανέλα.
Υλικά
    Για τη γέμιση
    Για το σερβίρισμα
    Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
  • 16 φύλλα κρούστας ή φύλλο Βηρυτού
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 800 γρ. κολοκύθα κίτρινη, τριμμένη στον τρίφτη του τυριού
  • 3 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
  • 100 γρ. ξανθές σταφίδες
  • 2 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο
  • 1 λοβό βανίλιας
  • ½ κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη
  • ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σκόνη
  • 2 κουτ. σούπας σουσάμι, για το πασπάλισμα
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κουτ. του γλυκού κανέλα σε σκόνη
Instructions
    Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:
  1. blankΣε ένα βαθύ σκεύος αναμιγνύω όλα τα υλικά της γέμισης, σκεπάζω το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και αφήνω κατά μέρος για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζω καλά το μίγμα της γέμισης και κρατάω κατά μέρος το ζωμό.
  2. blankΛαδώνω ένα ταψί 26x38 εκ., με ένα πινέλο. Λαδώνω τα φύλλα κρούστας ένα ένα. Παίρνω ένα λαδωμένο φύλλο και απλώνω στη μία άκρη του, κατά μήκος, λίγη από τη γέμιση. Τυλίγω το φύλλο σε ρολό και το τοποθετώ στο ταψί, σχηματίζοντας σαλίγκαρο (σπείρα). Συνεχίζω τη διαδικασία, ώσπου να τελειώσουν όλα τα φύλλα και η γέμιση. Πασπαλίζω με το σουσάμι.
  3. blankΨήνω την κολοκυθόπιτα για σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Βγάζω το ταψί από το φούρνο, περιχύνω την πίτα με το ζωμό που έχω κρατήσει από το στράγγισμα της γέμισης και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
  4. blankΒγάζω την πίτα από το φούρνο, την αφήνω και την αφήνω να κρυώσει.
  5. blankΠασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρω.
Διατροφικά Στοιχεία

Serving Size 1

Servings 12


Amount Per Serving
Calories 200
Calories from Fat 1
% Daily Value *
Total Fat 1g2%
Saturated Fat 1g5%
Trans Fat 1g
Cholesterol 1mg1%
Sodium 1mg1%
Potassium 1mg1%
Total Carbohydrate 1g1%
Dietary Fiber 1g4%
Sugars 1g
Protein 1g2%

Vitamin A 1%
Vitamin C 1%
Calcium 1%
Iron 1%
Vitamin D 1%
Vitamin E 1%
Vitamin K 1%
Thiamin 1%
Riboflavin 1%
Niacin 1%
Vitamin B6 1%
Folate 1%
Vitamin B12 1%
Biotin 1%
Pantothenic Acid 1%
Phosphorus 1%
Iodine 1%
Magnesium %
Zinc %
Selenium 1%
Copper 1%
Manganese 1%
Chromium 1%
Molybdenum 1%
Chloride 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: κολοκυθοπιτα γλυκια

Σας ευχαριστώ!