Κέικ μήλου με τυρί κρέμα

Λατρεύω τα κέικ που μοσχοβολούν φθινόπωρο. Αυτό το κέικ μήλου με τυρί κρέμα είναι από τα πιο αρωματικά που έχω φτιάξει!

Η γλυκιά γεύση του μήλου δένει τέλεια με τη βελούδινη στρώση τυριού, ενώ η ελαφριά, βουτυρένια βάση κάνει κάθε μπουκιά να λιώνει στο στόμα.

Ιδανικό για το απόγευμα με καφέ, για επιδόρπιο μετά το φαγητό ή ακόμα και για γιορτινό brunch.

Prep Time 20 mins

Cook Time 75 mins

Total Time 1 hr 35 mins

Cooking Method: Φούρνος

Courses: Brunch, Dinas, Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Πρωινό, Φρούτα

Δυσκολία: Beginner

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year, Fall, Spring

Υλικά

Για τη βάση

150 γρ. βούτυρο μαλακό
100 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
210 γρ. αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
70 γρ. γιαούρτι γλυκό
Μια πρέζα αλάτι

Για τη στρώση τυριού

400 γρ. τυρί κρέμα light Arla
200 γρ. τυρί κρέμα πλήρες Arla
130 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
2 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τα μήλα

4 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
100 γρ. καστανή ζάχαρη
30 γρ. βούτυρο
1 1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Για τα μήλα

1
Ζεσταίνω το βούτυρο με τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
2
Προσθέτω τα μήλα και τα σοτάρω για περίπου 6–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να γυαλίσουν.
3
Στη συνέχεια ρίχνω την κανέλα, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Ανακατεύω καλά και μαγειρεύω για ακόμη 2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4
Αποσύρω από τη φωτιά και τα αφήνω να κρυώσουν.

Για τη βάση

5
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν.
6
Προσθέτω το αυγό και συνεχίζω το χτύπημα.
7
Έπειτα ρίχνω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το γιαούρτι.
8
Ανακατεύω απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
9
Βουτυρώνω ένα ταψί 22×22 εκ. και στρώνω μέσα τη ζύμη της βάσης.
10
Ψήνω τη βάση για 20 λεπτά στους 170°C.

Για τη στρώση τυριού

11
Σε ένα μπολ ανακατεύω τα δύο τυριά κρέμα Arla με τη ζάχαρη, τα αυγά, το κορν φλάουρ και τη βανίλια, μέχρι να γίνουν λεία, βελούδινη κρέμα.
12
Βγάζω τη μισοψημένη βάση από τον φούρνο και ρίχνω από πάνω το μείγμα τυριού, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
13
Απλώνω τα καραμελωμένα μήλα πάνω από τη στρώση τυριού και ισιώνω ελαφρά την επιφάνεια.
14
Ψήνω το κέικ στους 170°C για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
15
Μόλις ψηθεί, το βγάζω από τον φούρνο και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
16
Το κόβω σε κομμάτια και το σερβίρω σκέτο ή με λίγη κανέλα και άχνη ζάχαρη από πάνω.

Note

Tips

Αν το φυλάξω στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα, σφίγγει ελαφρά και κόβεται τέλεια!

Μπορώ να προσθέσω και λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια ή φουντούκια) πάνω από τα μήλα πριν το ψήσιμο, για επιπλέον υφή και άρωμα.

Keywords: dinas, rantevoutosk, κέικ μήλου με τυρί κρέμα, κέικ μήλου συνταγή, κέικ με μήλο και τυρί κρέμα, εύκολο κέικ μήλου, ζουμερό κέικ μήλου, κέικ με μήλα, κέικ με τυρί κρέμα, συνταγή για κέικ μήλου, γλυκό με μήλα, φθινοπωρινό κέικ

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/keik-mhlou-me-tyri-krema/

Σας ευχαριστώ!