Il existe beaucoup de recettes de boulettes de viande moelleuses et elles ont toutes leurs secret: de bons ingrédients et de bonnes qualités, un bon pétrissage de la viande hachée, des ingrédients qui adoucissent et font le mélange juteux.
Plonger les tranches de pain dans un bol avec le lait et laissez-les pendant 2-3 minutes. Bien les égoutter les laisser de côté. Dans un grand bol, mettre la viande hachée, les oignons et pétrir pendant 5 à 6 minutes – le temps peut sembler excessif, mais plus on pétrit plus le mélange devient moelleux. Ajouter le pain trempé, l’origan, le thym, l’œuf, la menthe, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre et continuer à pétrir les ingrédients pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et moelleux. Recouvrir le mélange avec un film transparent et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.Dans une poêle je verse l’huile d’olive de sorte que son niveau atteigne 3 à 4 cm je le laisse chauffer. Entre temps dans une assiette mettre le farine, prendre le mélange et faire de petites boulettes, les mettre une par une dans la farine puis les frire à la poêle. Mettre à chaque fois 7 à 8 boulettes, et les frire pendant environ 6 à 7 minutes, en les roulants dans de l’huile avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils cuisent. J’égoutte bien les boulettes de viande sur une serviette. A servir chaud!Σας ευχαριστώ!