Print Options:

Φοκάτσια με κεράσια

Φοκάτσια με κεράσια
Ratings 5 from 1 votes
Cooking Method
Cuisine
Courses , , , ,
Δυσκολία Beginner
Time
Prep Time: 30 mins Cook Time: 30 mins Rest Time: 4 hrs Total Time: 5 hrs
Servings 6
Best Season Suitable throughout the year
Υλικά
  • ¾ φλιτζανιού νερό
  • 2¼ κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά
  • 2¼ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ελάχιστο αλάτι
  • ¼ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζανιού κερασάκια γλασέ (πωλούνται σε μικρά κουτάκια, στα σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένα
  • 500 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια και κοτσάνια, κομμένα στη μέση
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση

  1. Στον κάδο του μίξερ πάγκου βάζω το νερό και τη μαγιά, ανακατεύω με ένα πιρούνι για να διαλυθεί η μαγιά και προσθέτω το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα κερασάκια γλασέ. Τα δουλεύω με το εξάρτημα «γάντζος» για ζύμες, μέχρι να φτιάξω μια ομοιόμορφη, μέτρια ζύμη, όχι πολύ μαλακή. Τη μεταφέρω σε ένα μπολ, το σκεπάζω με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνω σε ζεστό σημείο, για 2½ - 3 ώρες, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά, ζυμώνω τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να ξεφουσκώσει και με τον πλάστη την ανοίγω σε ένα ορθογώνιο φύλλο με πάχος 2 εκ.

  2. Στρώνω με λαδόκολλα ένα ορθογώνιο μέτριο ταψί, απλώνω εκεί το φύλλο μου, βάζω το ταψί σε μια μεγάλη, καθαρή σακούλα (π.χ. του σούπερ μάρκετ), τη δένω καλά και την αφήνω σε ένα ζεστό σημείο για άλλη 1 ώρα, μέχρι και πάλι να φουσκώσει και σχεδόν να διπλασιαστεί σε όγκο.

  3. Φοκάτσια με κεράσια

    Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C. Βγάζω το ταψί από τη σακούλα και με το δάχτυλό μου κάνω παντού στη ζύμη λακκουβίτσες. Σε καθεμία βάζω από ένα κομμάτι κεράσι. Πασπαλίζω τη φοκάτσια με την κρυσταλλική ζάχαρη και την ψήνω για 25 - 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να ζαρώσουν τα κεράσια.

Keywords: φοκατσια κερασια
Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/foccacia-me-kerasia/

Σας ευχαριστώ!