Σοκολατένιο κέικ με τυρί κρέμα και γέμιση από κόκκινα φρούτα

Αυτό το σοκολατένιο κέικ δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων και υφών. Η έντονη, πλούσια γεύση της σοκολάτας συναντά την ελαφριά, δροσερή αίσθηση του τυριού κρέμας,. Ενώ η γέμιση από κόκκινα φρούτα προσθέτει μια ευχάριστη όξινη νότα. Είναι το ιδανικό επιδόρπιο για μια Κυριακάτικη οικογενειακή συνάντηση, μια γιορτή ή απλώς για να απολαύσετε μια στιγμή απόλυτης απόλαυσης. Μια εύκολη συνταγή για το πιο εντυπωσιακό κέικ που έχετε φτιάξει ποτέ!

Prep Time 20 mins

Cook Time 60 mins

Total Time 1 hr 20 mins

Cooking Method: Φούρνος

Courses: Brunch, Γλυκά, Γλυκα με φρούτα, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Σοκολάτα, Φρούτο

Difficulty: Beginner

Cooking Temp: 180 C

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά (για φόρμα 20–24 εκ.)

Για τη ζύμη σοκολάτας:

2 αυγά
200 γρ. κρέμα γάλακτος
160 γρ. ζάχαρη καστανή
70 γρ. βούτυρο λιωμένο LURPAK
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. κακάο σε σκόνη
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση με τυρί:

350 γρ. τυρί κρέμα ARLA
150 γρ. κρέμα γάλακτος ARLA
100 γρ. ζάχαρη καστανή
2 αυγά
30 γρ. κορν φλάουρ
150 γρ. μείγμα φρούτα δάσους φρέσκα ή κατεψυγμένα

Εκτέλεση:

Για τη γέμιση με τυρί:

1
Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά της κρέμας εκτός από τα φρούτα
2
Χτυπάω με μπλέντερ/ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία η κρέμα.
3
Προσθέτω τα φρούτα και ανακατεύω απαλά.

Για τη ζύμη σοκολάτας:

4
Σε ένα μπολ ανακατεύω τα αυγά, την κρέμα, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
5
Σε άλλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι.
6
Προσθέτω τα στερεά υλικά στα υγρά, κοσκινίζοντάς τα, και ανακατεύω με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7
Βουτυρώνω καλά τη φόρμα. Ρίχνω πρώτα το σοκολατένιο μείγμα και από πάνω απλώνω απαλά το μείγμα με το τυρί, αφήνοντας γύρω γύρω λίγο περιθώριο ώστε να σχηματιστεί “κορνίζα” από σοκολάτα.
8
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
9
Στη μέση του χρόνου καλύπτω την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.
10
Άφήνω το γλυκό να κρυώσει τελείως μέσα στη φόρμα και το ξεφορμάρω σε πιατέλα.

Keywords: σοκολατένιο κέικ, κέικ, συνταγή, κέικ με τυρί κρέμα, κέικ με κόκκινα φρούτα, κέικ με σοκολάτα, εύκολη συνταγή για κέικ, γλυκό ψυγείου, επιδόρπιο, γλυκό, κεικ σοκολατας, κέικ φρούτα, συνταγή για γλυκό, κέικ με γέμιση

Read it online: https://dinanikolaou.gr/recipe/chocolate-cake-cream-cheese/