Ένα εορταστικό κέικ με 2 γλάσα, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, ιδιαίτερα την λαμπερή περίοδο των Χριστουγέννων. Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι, το αρωματικό κέικ πορτοκαλιού θα γίνει η καθημερινή σας συνήθεια.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C με αέρα
Βουτυρώνω καλά μια παραλληλόγραμμη φόρμα για κέικ.
Σε ένα μπολ, κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Βάζω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και χτυπάω με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα.
Προσθέτω τα αυγά και τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί και να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα.
Σταματάω το μίξερ, τοποθετώ τον κάδο στον πάγκο της κουζίνας και αρχίζω να προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και το χυμό πορτοκαλιού, ενώ ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα.
Τέλος, προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύω απαλά.
Μεταφέρω το μείγμα στην βουτυρωμένη φόρμα, ισιώνω την επιφάνεια με ένα μαχαίρι και ψήνω στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
Δοκιμάζω με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μαχαίρι και αν βγει καθαρό, αποσύρω από το φούρνο.
Αφήνω το κέικ να σταθεί για 15 λεπτά και αναποδογυρίζω σε σχάρα. Το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
Λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί, μέχρι να έχω ένα λείο μείγμα.
Σε ένα μπολ, κοσκινίζω την ζάχαρη άχνη.
Προσθέτω λίγο λίγο το χυμό) ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο γλάσο.
Αφού το κέικ έχει κρυώσει καλά, τοποθετώ σε μια σχάρα με ταψάκι από κάτω και περιχύνω με το γλάσο σοκολάτας, μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του κέικ. Διακοσμώ με το λευκό γλάσο και γαρνίρω με πολύχρωμη τρούφα και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Σας ευχαριστώ!