Κέικ μαρμπρέ με γλάσο cream cheese

Το κέικ μαρμπρέ με γλάσο cream cheese είναι το γλυκό που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι. Ο συνδυασμός σοκολάτας και βανίλιας δημιουργεί ένα εντυπωσιακό μαρμπρέ εφέ. Ενώ το βελούδινο γλάσο cream cheese απογειώνει τη γεύση και την εμφάνιση. Ιδανικό για τον καφέ, για γιορτές ή απλά για να γλυκάνεις την ημέρα σου.

Prep Time 20 mins

Cook Time 45 mins

Total Time 1 hr 5 mins

Courses: Brunch, Videos, Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Σοκολάτα, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά

Difficulty: Beginner

Cooking Temp: 170 C

Servings: 12

Yλικά για 1 μεγάλο κέικ 28×22 εκ. ή ταψί 30×20 (Κόβεται σε 10–12 “δεντράκια”)

Για το μείγμα βανίλιας–σοκολάτας

220 γρ. βούτυρο Lurpak, μαλακωμένο
220 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
320 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
120 ml κρέμα γάλακτος Arla 35%
40 ml γάλα
1 κ.σ. μέλι (η “πινελιά” που κρατά το κέικ πιο υγρό και αρωματικό)

Για το σοκολατένιο μέρος

2 κ.σ. κακάο άγλυκο
1 κ.σ. γάλα
40 γρ. λιωμένη κουβερτούρα (για “βαθύ” σοκολατένιο μαρμπρέ)

Για το γλάσο cream cheese

Βασικό frosting

200 γρ. Arla Natural Cream Cheese, πολύ κρύο
120 γρ. βούτυρο Lurpak, μαλακό
350 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. βανίλια
1 κ.γ. χυμό λεμονιού (προαιρετικό αλλά βοηθάει στη σταθερότητα)

Για χρωματισμό

Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής gel (Gel, όχι υγρό — για να μη «κόψει» η σύσταση.)
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής gel (Gel, όχι υγρό — για να μη «κόψει» η σύσταση.)

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170C σε αντιστάσεις. Βουτυρώνω και στρώνω με αντικολλητικό χαρτί το ταψί.
2
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω το βούτυρο Lurpak με τη ζάχαρη για 4–5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
3
Ρίχνω τα αυγά ένα–ένα, χτυπώντας καλά κάθε φορά.
4
Κοσκινίζω το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτω εναλλάξ λίγο αλεύρι, λίγο κρέμα γάλακτος Arla + γάλα, τη βανίλια και το μέλι. Το μείγμα γίνεται παχύ, βουτυρένιο και αρωματικό.
5
Χωρίζω το μείγμα στη μέση. Στο ένα μπολ ρίχνω το κακάο, το γάλα και τη λιωμένη κουβερτούρα. Ανακατεύω απαλά.
6
Ρίχνω πρώτα το λευκό μείγμα στο ταψί. Από πάνω βάζω κουταλιές από το σοκολατένιο. Με ένα μαχαίρι κάνω 2–3 περάσματα για το εφέ μαρμπρέ. (Προσοχή: όχι πολύ ανακάτεμα → χάνεται το σχέδιο.)
7
Ψήνω για 45–50 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.
8
Αφήνω το κέικ να κρυώσει τελείως. Κόβω σε τρίγωνα κομμάτια (σαν πίτσα).

Για το γλάσο Cream Cheese

9
Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο Lurpak 2–3 λεπτά μέχρι να ασπρίσει.
10
Ρίχνω το τυρί κρέμα Arla κρύο. Χτυπάω στο χαμηλό για 20–30 δευτερόλεπτα (να μην κόψει).
11
Προσθέτω την άχνη σταδιακά. Βάζω όση χρειάζεται μέχρι να γίνει: σταθερό και βελούδινο, να κρατάει σχήμα με κορνέ.
12
Προσθέτω βανίλια + 1 κ.γ. λεμόνι για γεύση και σύσφιγξη.
13
Χωρίζω το μείγμα στα δύο και χρωματίζω με το κόκκινο gel και με το πράσινο gel. Η υφή πρέπει να μοιάζει με “πυκνή κρέμα”, όχι ρευστή.
14
Με κορνέ κάνω γραμμές από τη βάση προς την κορυφή σε κάθε τρίγωνο και δημιουργώ τέλεια δεντράκια. Προσθέτω χριστουγεννιάτικα sprinkles.

Keywords: κέικ μαρμπρέ με γλάσο cream cheese, μαρμπρέ κέικ συνταγή, κέικ μαρμπρέ, κέικ με γλάσο τυρί κρέμα, κέικ σοκολάτα βανίλια, εύκολο κέικ μαρμπρέ, γλάσο cream cheese, συνταγή για κέικ μαρμπρέ, γλυκό με τυρί κρέμα, κέικ για καφέ

Read it online: https://dinanikolaou.gr/recipe/cake-marbre-2/