Des boulettes parfaites, croquantes, très épicées que vous pourrez accompagner avec du ouzo ou du raki.
Dans un bol, mettre le tarama et 2-3 cuillères à soupe d’eau chaude. Bien mélanger avec une fourchette jusqu’à dissolution et ajouter le reste des ingrédients (ciboules, ail, jus de citron, le zeste, l’aneth, la levure chimique, la farine et le poivre fraîchement moulu). Je mélange très bien. Le mélange doit être très ferme, pour pouvoir par la suite en faire des boulettes, donc, si nécessaire, ajouter un peu de farine encore. Faire la forme de boulettes de viande de la taille d’une noix.Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l’huile de tournesol de bonne qualité, verser environ 3cm et faire revenir les boulettes de tarama pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que vous obtenez une couleur dorée. Servez-les chaudes et, si vous voulez vous pouvez les saupoudrer avec quelques gouttes de jus de citron.Σας ευχαριστώ!