Ρυθμίσεις Εκτύπωσης:

Μπισκοτάκια καρύδας

Μπισκοτάκια καρύδας
Αξιολογήσεις 4 από 1 ψήφους
Cooking Method
Δυσκολία Για αρχάριους
Χρόνος
Prep Time: 15 λεπ Cook Time: 15 λεπ Total Time: 30 λεπτά.
Servings 15
Best Season Για όλες τις εποχές
Υλικά
  • 1 φλιτζ. τσαγιού μαλακωμένο αγελαδινό βούτυρο
  • 1⅓ φλιτζ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας σιρόπι καλαμποκιού
  • 3½ φλιτζ. τσαγιού νιφάδες βρώμης
  • 1 φλιτζ. τσαγιού αποξηραμένη τριμμένη καρύδα
  • ½ φλιτζ. τσαγιού πολύ ψιλοκομμένα κερασάκια γλασέ
Εκτέλεση
  1. Βουτυρώνω ελαφρώς ένα μέτριο ορθογώνιο ταψάκι με διαστάσεις περίπου 20 x 30 εκ. Προθερμαίνω το φούρνο στους 160°C.

  2. Ζεσταίνω το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτω το σιρόπι καλαμποκιού. Ζεσταίνω τα υλικά σε μέτρια φωτιά, για 3 - 4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτω τις νιφάδες βρώμης, την τριμμένη καρύδα και τα κερασάκια γλασέ και ανακατεύω καλά, μέχρι τα υλικά να αναμειχθούν. 

  3. Αδειάζω το μείγμα στο ταψάκι και ισιώνω την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνω το γλύκισμα για 10 - 15 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

  4. Το αφήνω να κρυώσει για 5 λεπτά μέσα στο ταψί και το κόβω σε τετράγωνα κομμάτια, τα οποία αφήνω να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα. Τα διατηρώ για περίπου 1 εβδομάδα, σε καλά κλεισμένο δοχείο. Στην κατάψυξη διατηρούνται έως 1 μήνα.

Keywords: μπισκοτακια, μπισκοτα, καρυδα, κερασι

Σας ευχαριστώ!