Print Options:

bagels ολικής άλεσης

bagels olikis alesis
Ratings 5 from 1 votes
Cooking Method
Δυσκολία Intermediate
Time
Prep Time: 30 min Cook Time: 20 min Rest Time: 1 min Total Time: 51 mins
Best Season Suitable throughout the year
Υλικά
    Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
  • 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης, Μύλοι Δάκου
  • 330 ml νερό χλιαρό
  • κουτ. γλυκού μαγιά (1 φακελάκι), ξερή
  • κουτ. γλυκού αλάτι
  • κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη
  • 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 50 γρ. ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, θυμάρι, ρίγανη)
  • Χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • Χοντροτριμμένο πιπέρι
Instructions
    Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:
  1. blankΒάζω σε 1 μπολ το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύω καλά και αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά.
  2. blankΣε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι και το αλάτι. Κάνω μια λακούβα στο κέντρο και αδειάζω εκεί το νερό με τη μαγιά. Ξεκινάω να ζυμώνω, φέρνοντας το αλεύρι από τις άκρες προς το κέντρο μέχρι να απορροφηθεί από τα υγρά. Ζυμώνω για 6-8 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη. Σκεπάζω το μπολ με καθαρή πετσέτα και το αφήνω στην άκρη για 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  3. blankΣτρώνω με αντικολλητικό χαρτί τη λαμαρίνα του φούρνου.
  4. blankΣε ένα μικρό μπολ ανακατεύω το λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλιά από τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.
  5. blankΧωρίζω τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια και πλάθω σε μπάλες. Με τα δάχτυλά μου ανοίγω το κέντρο για να δημιουργήσω μια τρύπα αρκετά μεγάλη γιατί όταν φουσκώσουν θα κλείσει. Τα αφήνω σκεπασμένα για 20 λεπτά.
  6. blankΒάζω μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράζει. Παίρνω ένα ένα τα ψωμάκια και τα ρίχνω στο νερό για 2 λεπτά. Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρω ξανά στη λαμαρίνα.
  7. blankΠροθερμαίνω το φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις. Aλείφω τα bacels με βούτυρο-σκόρδο-μυρωδικά. Πασπαλίζω με χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα. Ψήνω για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Διατροφικά Στοιχεία

Serving Size 1

Servings


Amount Per Serving
Calories
Calories from Fat
% Daily Value *
Total Fat g
Saturated Fat g
Trans Fat g
Cholesterol mg
Sodium mg
Potassium mg
Total Carbohydrate g
Dietary Fiber g
Sugars g
Protein g

Vitamin A %
Vitamin C %
Calcium %
Iron 1%
Vitamin D 1%
Vitamin E 1%
Vitamin K 1%
Thiamin 1%
Riboflavin 1%
Niacin 1%
Vitamin B6 1%
Folate %
Vitamin B12 1%
Biotin 1%
Pantothenic Acid 1%
Phosphorus 1%
Iodine 1%
Magnesium %
Zinc %
Selenium 1%
Copper 1%
Manganese %
Chromium %
Molybdenum %
Chloride %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: bagels ολικής άλεσης

Σας ευχαριστώ!