Αναζητάτε την ιδανική πασχαλινή συνταγή? Για ένα αρωματικό και λαχταριστό αρνίσιο μπούτι, που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας; Το αρνίσιο μπούτι με ανοιξιάτικα μυρωδικά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Olivian. Είναι η επιτομή της παραδοσιακής πασχαλινής γεύσης. Με μια φρέσκια ανοιξιάτικη πινελιά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Τοποθετούμε το αρνάκι σε ένα ταψί και με ένα μαχαίρι κάνουμε τρύπες σε διάφορα σημεία.
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι, τον μαραθόσπορο και το κουκουνάρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Πολτοποιούμε τα μυρωδικά, με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, την κρέμα σκόρδου, το αλατοπίπερο και το τσίλι σε ένα μπλέντερ.
Θα καταλήξουμε σε έναν πράσινο πηχτό πολτό.
Προσθέτουμε τους καβουρδισμένους σπόρους στον πολτό και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη την πολτοποίηση.
Αλείφουμε τη μισή ποσότητα απο τον πράσινο πολτό στο αρνίσιο μπουτάκι και το υπόλοιπο το αναμειγνύουμε με τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες. Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε στο ταψί που έχουμε βάλει το αρνίσιο μπουτάκι, το μείγμα με τα δυο είδη πατάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1μιση ώρα.
Στα μισά του ψησίματος σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί για να μην στεγνώσει το φαγητό μας.
Σερβίρουμε κόβοντας σε μερίδες το αρνίσιο μπουτάκι.