Include in Print View:

Πικάντικα ταρτάκια με ζύμη ούζου

Τα πικάντικα ταρτάκια με ζύμη ούζου είναι ένας φανταστικός συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.

Prep Time 20 mins
Cook Time 40 mins
Rest Time 40 mins
Total Time 1 hr 40 mins
Cooking Method:
Cuisine:
Courses: , , , ,
Δυσκολία: Beginner
Servings: 12
Best Season: Suitable throughout the year
Ingredients
    Για τη ζύμη
  • 750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • 100 ml ούζο ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ
  • 200 ml νερό
    • Για τη γέμιση
  • 150 γρ τραχανάς βρασμένος αλ ντέντε και σουρωμένος
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 100 γρ χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε κυβάκια
  • 1 μικρή πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κυβάκια
  • 1 καρότο μεγάλο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • 100 γρ κασέρι τριμμένο
  • 2 αυγά
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. μαραθόσπορος σε σκόνη
Instructions
    Για τη ζύμη
  1. 1

    Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το ελαιόλαδο και το ούζο .Ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας σιγά σιγά το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη . Τοποθετούμε τη ζύμη σε καθαρό μπολ που το έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο και τη σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα .Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 35 -40 λεπτά.

  2. 2
    Χωρίζουμε τη ζύμη σε ισόβαρες μπάλες. Τοποθετούμε τισ μπάλες πάνω σε ένα πάγκο εργασίας που έχουμε αλευρώσει. Ανοίγουμε με ένα πλάστη κάθε μπάλα σε φύλο δίνοντας του σχήμα δίσκου διαμέτρου 10-12  εκατοστών για να σχηματίσουμε ομοιόμορφους δίσκους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εργαλείο  κούπ πατ ή το πάνω μέρος απο ένα φλυτζάνι τσαγιού.
  3. 3
    Παίρνουμε μια φόρμα με 12 υποδοχές  για μικρά μάφινς και λαδώνουμε με ένα πινέλο τις υποδοχές 
    Τοποθετούμε μέσα στις υποδοχές, πυθμένα και τοιχώματα τους δίσκους ζύμης και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
    4. Για τη γέμιση
  4. 4
    Σε ένα αντικολητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι τις  πιπεριές, το καρότο και τα κυβάκια λουκάνικου. 
    Αλατίζουμε και μόλις μαλακώσουν τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε στο τηγάνι τον τραχανά, το κασέρι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε και το μαραθόσπορο.
  5. 5
    Τέλος χτυπάμε με ένα πιρούνι δυο αβγά και τα ρίχνουμε και αυτά στη γέμιση. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά και το μοιράζουμε μέσα στις υποδοχές της φόρμας.
  6. 6
    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αποσύρουμε απο το φούρνο και μετά απο 7 λεπτά ξεφορμάρουμε τα ταρτάκια 
    σερβίρουμε τα ταρτάκια ζεστά ή χλιαρά. 
Keywords: ταρτάκια με ούζο, ταρτάκια με τυριά, πικάντικοι μεζέδες, μεζές με ούζο.
Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%84%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/

Σας ευχαριστώ!