Γνώρισα την Νάντια Πολυζώη όταν μου ζήτησε να συμμετάσχει σε μια φιλανθρωπική εκδήλωση δημιουργώντας όμορφα μπισκοτάκια. Την αναζήτησα στα social, και εντυπωσιάστηκα όταν είδα τις ονειρεμένες τούρτες της, να φιγουράρουν τόσο «προκλητικά τέλειες», που φάνταζαν ψεύτικες… Αυτή ήταν η αφορμή, που με έκανε να την προσκαλέσω στην εκπομπή μου, στο Dinas Bakery, που δέχτηκε με μεγάλη χαρά, για να μας δώσει special tips που αφορούν τεχνικές για την αρτοζαχαροπλαστική αλλά και όλα τα μυστικά για τη διακόσμηση των μπισκότων. Μια «τάση» που έχει γίνει must στις κοινωνικές εκδηλώσεις (βαφτίσεις, γάμους, γενέθλια, επετείους).
Αυτό που λάτρεψα σ’ εκείνη είναι η φυσική της ευγένεια, η ηρεμία στον τρόπο που δουλεύει αλλά και η προσήλωσή της σ’ αυτό που αγαπά. Όλα αυτά δείχνουν την αξία ενός πραγματικού καλλιτέχνη.
Η ιστορία της, δεν ξεκίνησε με τα δημιουργικά γλυκά αλλά σε ένα απλό γραφείο. Οι γευστικές μνήμες της όμως, ξεκινούν από την γιαγιά και την μαμά, οι οποίες κάνουν «τα πιο τέλεια γλυκά του κόσμου, με ελάχιστα υλικά». Και ενώ τα πρώτα χρόνια δεν είχε προσπαθήσει να πειραματιστεί στη ζαχαροπλαστική, όταν απέκτησε το γιο της, και αποφάσισε να φτιάξει την τούρτα γενεθλίων του, το μικρόβιο ξύπνησε.
Εγκαταλείπει την μόνιμη δουλειά της και ξεκινά να παρακολουθεί αρκετά σεμινάρια με θέμα την ζαχαροπλαστική, τις τεχνικές διαχείρισης της ζαχαρόπαστας, την σωστή βουτυρόκρεμα. Επενδύει κάποια χρήματα για την αγορά κατάλληλων εργαλείων και ξεκινά. Οι τούρτες της… μοναδικές σε φαντασία… Υπέροχα χρωματισμένες, λουλουδάτες, χαρούμενες… Τόσο όμορφες που λυπάσαι να τις χαλάσεις. Οι γεύσεις τους υπέροχες… απαλές βουτυρόκρεμες, λεπτές ζαχαρόπαστες. Φυσικά δεν σταμάτησε στις τούρτες… Οι αέρινες μαρέγκες της, τα τραγανά cookies, τα παιχνιδιάρικα cakepops της με υπέροχες λεπτομέρειες φαντάζουν εξωπραγματικά.
Αναζητήστε την στα social και θα συμφωνήσετε μαζί μου… Η Νάντια είναι… η νεράϊδα των γλυκών ονείρων!
Instagram: amilloscakes
Facebook: Amillos Premium Cakes
