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Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate
<!-- [lt_recipe name="ΤΟΝΟΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ" servings="4-6" prep_time="10M" cook_time="30M" total_time="30M" summary="Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα και για να τονίσουμε τη γεύση του ψαριού επιλέγουμε τόνο κονσέρβας σε νερό, πολύ καλά στραγγισμένο. Αυτή την εποχή θα βρούμε και μυρωδάτο μάραθο σε λαϊκές αγορές και ενημερωμένα μανάβικα και μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα ½ ματσάκι ψιλοκομμένο." print="yes" ingredients="Pour les boulettes de viande; 400 gr. thon en conserve, dans l'eau (environ 4 boîtes moyennes), bien égoutté et cassé en morceaux à la main ; 6 tranches de pain grillé (miettes uniquement), trempées 2 à 3 minutes dans de l'eau froide et bien essorées ; 1 gros oignon sec, râpé ; 1 œuf, de préférence bio ; 2 c. à soupe d'huile d'olive ; 1 fl. feuilles de thé de persil, finement hachées ; ½ c. origan sec et doux ; ½ c. thym sec et doux ? petit piment de la Jamaïque en poudre ? sel, poivre fraîchement moulu ? farine tout usage, pour la panure ? ¾ fl. de thé (environ 80 ml) d'huile d'olive, pour la friture ?Pour la sauce tomate; 200 gr. jus de tomate concentré ; ½ fl. d'olives au thé Kalamon, hachées et dénoyautées ; 1 c. sucre doux; sel, poivre du moulin" ]Je fais tremper le pain dans l'eau et je l'égoutte bien.?J'égoutte le thon de l'eau et l'écrase à la main. Je mélange le thon, le pain, l'oignon, l'œuf, l'origan, le thym, persil, huile d'olive et épices, assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger. Je couvre le plat d'un film alimentaire et je le mets au réfrigérateur pendant 30 minutes. Je façonne des boulettes de viande, je les farine et je les fais frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je les mets sur une assiette avec du papier absorbant pour égoutter l'huile. Dans la même casserole, après avoir versé l'huile, versez le jus de tomate, les olives et 1 tasse d'eau chaude. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le sucre et laissez couler la sauce. Je baisse le feu, j'ajoute les boulettes de viande et je les laisse 10-15 minutes.[/lt_recipe] -->
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Méthode de cuisson
Cuisine
Cours , , ,
Temps
Temps de préparation : 10 à 10 minutes Temps de cuisson : 30 à 30 minutes Temps de repos : 30 à 30 minutes Durée totale : 1 h 10 min
Portions 4
Matériaux
    Pour les boulettes de viande
  • 400 gr. thon en conserve, dans l'eau (environ 4 boîtes moyennes), bien égoutté et cassé en morceaux à la main
  • 6 tranches de pain grillé (miettes seulement), trempées 2-3 minutes dans de l'eau froide et bien essorées
  • 1 gros oignon sec, râpé
  • 1 œuf, de préférence bio
  • 2 c. soupe à l'huile d'olive
  • 1 fl. feuilles de persil à thé, hachées
  • ½ c. origan doux et sec
  • ½ c. thym sec doux
  • un peu de piment de la Jamaïque, en poudre
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • farine tout usage, pour paner
  • ¾ pinte. à thé (environ 80 ml) d'huile d'olive, pour la friture
    • Pour la sauce tomate
  • 200 gr. jus de tomate, concentré
  • ½ tasse d'olives Kalamon, hachées, dénoyautées
  • 1 c. sucre doux
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
    Pour les boulettes de viande

  1. Dans un grand bol, je mets la chapelure bien pressée, le thon haché, l'oignon râpé, l'œuf, le persil, l'origan, le thym, un peu d'épice, du sel et du poivre et pétris très bien avec mes mains, jusqu'à ce que je fasse un mélange homogène. Je couvre le bol de film alimentaire et le mets au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange durcisse un peu.

  2. Ensuite, je sors le mélange du réfrigérateur et forme des boulettes de viande de taille moyenne pesant environ 25 g. chacun (de la taille d'une grosse noix). Je mets de la farine dans une assiette et farine les boulettes de viande de tous les côtés.

  3. Dans une grande poêle antiadhésive, je fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen et, dès qu'elle brûle, je fais frire les boulettes de viande pendant 2 à 3 minutes, par lots de 7 à 8 pièces, en les roulant dans la poêle, jusqu'à ce qu'elles sont dorés de toutes parts.

    4. Pour la sauce tomate

  4. Dans une casserole large et peu profonde, mettre le jus de tomate concentré, les olives hachées et 1 tasse (200 ml) d'eau chaude. Je les laisse bouillir à feu moyen, puis j'ajoute du sel, du poivre et du sucre, baisse un peu le feu et ajoute les boulettes de viande de thon frites. Je les laisse mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent le goût de la sauce. Je les sers chauds et les accompagne de riz pilaf ou de pommes de terre sautées.

Mots clés: boulettes de viande à la sauce tomate
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/tonokeftedakia-me-saltsa-ntomatas/

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