Tarte aux tomates cerises et au parmesan

<!-- [lt_recipe name="ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ" servings="6-8" prep_time="1H" cook_time="45M" summary="Αυτή την τάρτα την σερβίρω σαν συνοδευτικό με ένα λευκό, δροσερό κρασί ή μπύρα. Είναι πικάντικη και πολύ νόστιμη." print="yes" ingredients="Pour la tarte; 1 portion de pâte feuilletée facile (250 – 300 g.) ou 1 feuille de pâte feuilletée toute prête ; un peu de farine, pour la surface ?Pour le remplissage; 1.500 1 gr. tomates cerises ; 1 c. thym sec et doux + un peu plus, pour servir ? 2 c. origan sec et doux + un peu plus, pour servir ? 2 c. à soupe de câpres, rincées et bien égouttées ; 6 c. à soupe de tomates séchées hachées, bien égouttées de leur huile ; quelques brins d'origan frais (facultatif) ; 100 c. soupe d'huile d'olive; 100 gr. parmesan (ou graviera vieillie épicée de Naxos ou de Crète), râpé + XNUMX gr. en plus, en un seul morceau : sel, poivre fraîchement moulu ;Pour la sauce tomate épicée (facultatif); 2 c. à soupe d'huile d'olive ; 1 oignon sec râpé ; 1 gousse d'ail fondue ; 1 kilo de tomates mûres, pelées, épépinées et hachées grossièrement ; 1 piment fort séché, râpé ; 1 c. cassonade sucrée; sel, poivre fraîchement moulu; 2 c. crème à soupe ; un peu d'origan sec ; un peu de thym sec" ]Pour la sauce tomate épicée : Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les tomates, le piment, le sucre, le sel et le poivre et mélangez. Je fais cuire la sauce à feu moyen pendant 30 minutes, la casserole couverte, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Je fais attention à ne pas économiser les liquides et, si nécessaire, je verse un peu d'eau chaude. Je passe la sauce en purée au mixeur (ou au robot) et j'ajoute la crème. Je continue de réduire en purée jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, veloutée et épaisse. Je le transfère dans un bol, ajoute un peu d'origan et un peu de thym, mélange, couvre le bol et le mets au réfrigérateur, jusqu'à ce que je prépare la tarte.?Pour le remplissage: Lavez et séchez bien les tomates cerises. Je les coupe en deux, les mets dans un grand bol et ajoute le thym mesuré, l'origan mesuré, le sel et le poivre. Je mélange bien et étale les morceaux sur du papier absorbant absorbant, côté coupé vers le bas. Je les laisse là 30 minutes, pour libérer leur liquide.?Je préchauffe le four à 220°C.?Je graisse un moule à tarte (ou un moule rond peu profond) de 28 cm de diamètre et j'étale toutes les tomates cerises hachées. là, collez-vous les uns aux autres, côté coupé vers le haut. Je saupoudre dessus les câpres, les tomates séchées hachées et les feuilles d'origan frais (si j'en utilise – pas nécessaire, puisque j'ai déjà mariné les tomates cerises dans de l'origan sec, je souligne juste encore plus l'arôme avec le frais) . Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan râpé (ou de gruyère).Pour la tarte : Sur un plan fariné, étalez la pâte en une feuille d'un diamètre légèrement supérieur à la forme. Si j'utilise une pâte feuilletée toute prête, je la retire délicatement avec mes doigts jusqu'à ce qu'elle s'étale et dépasse la taille du moule. Avec la pâte feuilletée, je recouvre la garniture en ramenant les bords vers l'intérieur et en les rentrant dans les côtés. pour sceller la garniture. Avec une fourchette, percez le papier d'aluminium à quelques endroits et enfournez la tarte pendant 10 minutes. Ensuite, je baisse la température à 180°C et je poursuis la cuisson encore 35 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Je laisse bien refroidir la tarte et je la retourne délicatement sur une assiette. Avec l'outil qui épluche les pommes de terre, Je coupe l'unique morceau de parmesan (ou de gruyère) en fine "peau" et je les étale sur la surface de la tarte. Je saupoudre d'un peu d'origan (ou de thym) et je le sers accompagné de la sauce tomate épicée (facultatif) ou d'une salade de tomates.[/lt_recipe] -->