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Salade aux épinards, champignons et sauce à la moutarde

Salade aux épinards, champignons et sauce à la moutarde
<!-- [lt_recipe name=|ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ| servings=|4| prep_time=|40M| summary=|DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Πεντανόστιμη σαλάτα πλήρης σε θρεπτική αξία! Το σπανάκι έχει πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας καθώς είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Κ, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Το σπανάκι έχει επίσης αντικαρκινική και καρδιοπροστατευτική δράση και ενεργεί θετικά στην οστική πυκνότητα και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων. Ακόμα, με την προσθήκη του λεμονιού θα αυξηθεί η απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου του. Από την άλλη, τα μανιτάρια αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών που θα προσφέρουν κορεσμό καθιστώντας την παραπάνω σαλάτα ιδανική πρόταση για ελαφρύ, χορταστικό και θρεπτικό βραδινό. | print=|yes| ingredients=|1 paquet d'épinards Barba Stathis sélectionnés; 300 gr. champignons frais (petits ou gros, blancs ou bruns) ; jus d'½ citron ; pour la sauce ; 100 ml d'huile d'olive ; 1 oignon moyen sec, râpé ou 200 gr. oignon haché, Barba Stathis ;2 gousses d'ail, fondues ou 2 cuillères à soupe ail, haché Barba Stathis; 2 c. de moutarde de notre choix ; le jus d'un ½ citron ; 1 c. miel doux; sel, poivre fraîchement moulu ]Essuyez bien les champignons avec une serviette propre en coton humide pour éliminer toute saleté. Je coupe les extrémités épaisses de leurs tiges, les jette et tranche finement les champignons. Je les mets dans un bol, arrose de jus de citron et mélange bien.?Sauce moutarde: Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites-la revenir oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ajoute du sel et du poivre, verse-le aussi Ail et faites revenir encore quelques minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Je retire la casserole du feu, verse son contenu dans un bol et la laisse refroidir et devenir tiède. J'ajoute la moutarde, le jus de citron, le miel et mélange bien. ?J'égoutte les champignons et les mets dans un grand saladier. je l'ajoute épinards triplement lavés et bien mélanger avec les mains. Versez dessus la sauce, salez et poivrez, remuez et servez aussitôt.?[/lt_recipe] -->
Les avis 4 votes sur 1
Méthode de cuisson
Cuisine
Cours , , , ,
Difficulté Pour les débutants
An
Temps de préparation : 40 minutes Durée totale : 40 minutes.
Portions 4
meilleure saison Pour toutes les saisons
Matériaux
  • 300 gr. champignons frais (petits ou gros, blancs ou bruns)
  • jus de ½ citron
  • 300 gr. tendres feuilles d'épinards (poids net des feuilles nettoyées), les grosses coupées à la main en deux, lavées et bien séchées
    • Pour la sauce
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen sec, râpé
  • 2 gousses d'ail, fondues
  • 2 c. soupe moutarde au choix
  • jus de ½ citron
  • 1 c. miel doux
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution

  1. J'essuie soigneusement les champignons avec une serviette en coton propre et humide pour enlever toute saleté. Je coupe les extrémités épaisses de leurs tiges, les jette et tranche finement les champignons. Je les mets dans un bol, arrosez de jus de citron et mélangez bien.

    2. Sauce moutarde

  2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'ajoute du sel et du poivre, j'ajoute l'ail et je fais revenir encore 1 minute en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Je retire la casserole du feu, verse son contenu dans un bol et laisse refroidir et devenir tiède. J'ajoute la moutarde, le jus de citron, le miel et mélange bien.

  3. J'égoutte les champignons et les mets dans un grand saladier. J'ajoute les épinards et mélange bien avec nos mains. Nappez de sauce, salez et poivrez, mélangez et servez immédiatement.

Notes

DR DIMITRIS GRIGORAKIS Délicieuse salade pleine de valeur nutritive ! Les épinards ont de multiples avantages pour notre santé car ils sont riches en de nombreux nutriments, tels que la vitamine K, le fer, le calcium et le magnésium. Les épinards ont également un effet anticancéreux et cardioprotecteur et ont un effet positif sur la densité osseuse et réduisent le risque de fractures. De plus, l'ajout de citron augmentera l'absorption de son fer non hémique. D'autre part, les champignons sont une bonne source de protéines qui apporteront de la satiété, faisant de la salade ci-dessus une proposition idéale pour un dîner léger, satisfaisant et nutritif.

Mots clés: salade d'épinards
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/salata-me-spanaki-manitaria-kai-saltsa-moustardas/

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