Salade de courgettes crues et zeste d'orange
Matériaux
- 8 petites courgettes tendres de préférence bio
- 1 oignon sec, coupé en petits carrés
- les feuilles d'½ bouquet de menthe fraîche, très finement hachées
- jus de ½ orange
- le zeste d'1 orange entière et de préférence bio
- 50 ml d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
Je lave bien les courgettes et coupe leurs extrémités. Je les coupe en rondelles très fines, presque transparentes. La meilleure façon de les couper ainsi est sur le côté spécial de la râpe ou avec l'outil "mandoline".
Je mets les tranches dans un grand bol et j'ajoute l'oignon. je mélange bien.
Ajouter la menthe, le jus et le zeste d'orange, l'huile d'olive, le sel et le poivre, mélanger délicatement et servir immédiatement.
zeste d'orange dans les potirons
Merci!