Salade de laitue, radis et avocat
Matériaux
- 2 laitues frisées, nettoyées, séparées en feuilles, bien lavées, égouttées et coupées en morceaux moyens à la main
- 2 oranges, coupées en tranches
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché finement (les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent)
- 1 c. soupe aux câpres, rincée et égouttée
- 6 – 7 radis, de préférence bio, tranchés finement
- 1 pinte. à thé de piments Florin en bocal, bien égouttés et hachés
- 1 c. moutarde douce, douce
- jus d'1 orange
- 2 c. cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 60 ml d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Pour la salade
Pour la vinaigrette
Exécution
Dans un bol, battre la moutarde avec le jus d'orange, le vinaigre, le sel et le poivre à la fourchette, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. J'ajoute progressivement l'huile d'olive en fouettant constamment, jusqu'à obtenir une vinaigrette onctueuse et moelleuse.
Dans un grand saladier, mélanger la laitue, les tranches d'orange, l'avocat, les câpres, les radis et les piments Florini. Verser sur la vinaigrette au moment de servir et mélanger.
Vinaigrette
salade
salades avec laitue
Merci!