Salade verte mélangée avec vinaigrette à l'orange
- 1 petite laitue séparée en ses feuilles, lavée, séchée et hachée
- ½ chou blanc, haché pour la salade
- ½ chou rouge, haché pour la salade
- 1 pomme rouge, pelée, dénoyautée, coupée en fins bâtonnets
- 5 - 6 radis rouges, tranchés très finement (utiliser un outil mandoline qui tranche parfaitement)
- 2 branches de céleri, hachées
- ½ bouquet de persil, haché
- 1 tasse de raisins noirs
- jus d'1 orange
- 2 c. soupe à la moutarde, de préférence avec des grains
- 2 c. de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. miel doux
- 2/3 tasse d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Dans un bol, battre tous les ingrédients de la vinaigrette à la fourchette.
Dans un grand saladier je mets tous les ingrédients (chou blanc et rouge, laitue, carottes, pomme, radis, céleri, persil et raisins secs) et mélange bien.
Arroser de vinaigrette et servir.
DR DIMITRIS GRIGORAKIS Excellente salade qui peut accompagner tous nos repas car les légumes sont un élément essentiel d'une alimentation équilibrée. En particulier, la laitue est une excellente source de vitamine A, de vitamine K, de folate, de vitamine C, de potassium, de manganèse et de chrome. De plus, il combat la constipation due aux fibres végétales qu'il contient, protège contre le cancer en raison de la teneur élevée en caroténoïdes, tandis que plusieurs études scientifiques soutiennent qu'il prévient la maladie d'Alzheimer, en raison de l'acide folique, qui réduit les niveaux d'homocystéine et contribue à la santé des cellules nerveuses du cerveau. Enfin, l'ajout de la vinaigrette à l'orange donne à la salade un supplément de vitamine C antioxydante, qui aide à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire.
Merci!