Tartes marocaines à la crème fava

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<!-- [lt_recipe name=| ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΦΑΒΑΣ | servings=|12| prep_time=|1H| cook_time=|| summary=|Τέλειες τορτίγιες που γίνονται πανεύκολα. Αν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλους συνδυασμούς αλεύρων όπως αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι χαρουπιού αλλά και αλεύρι βρώμης με αλεύρι ολικής άλεσης.| print=|yes| ingredients=|Pour les tartes ; 700 gr. Farine complète "Dakou Mills" ; 300 g. Farine de maïs "Dakou Mills" ; 600 g. eau, environ 18 g. sel ; 95 g. miel; 20 g. levure fraîche; 130 gr. huile de tournesolPour la crème fava ; 250 gr. des fèves Omega ; 1 gros oignon coupé en gros morceaux ; 1 gousse d'ail finement hachée ; 30 ml de vin blanc ; 2 c. de soupe Lurpak moelleuse à l'huile d'olive ; 800 ml de bouillon de légumes ; 1 feuille de laurier ; sel, poivre fraîchement moulu ;Pour la farce ; 400 gr. Florinis cuits au four, poivron Bellis ; feuilles de laitue ; 2 carottes râpées ; 2 c. ras-el-hanout doux, sel, poivre du moulin | ]Pour les tartes : Je mets la levure et un peu d'eau dans le bol de mixage. Mélangez et laissez reposer 15 minutes. J'ajoute la farine, le sel, le miel, l'huile de tournesol et mélange un peu avec le gajo jusqu'à ce que les ingrédients deviennent friables. Je verse la moitié de l'eau tout en travaillant les ingrédients et continue de verser progressivement le reste jusqu'à obtenir une pâte molle. « Je sors la pâte sur le comptoir de la cuisine et je la coupe en 12 morceaux. Je façonne chaque morceau en boule, je les couvre et je les laisse reposer 10 minutes. ?Avec un rouleau à pâtisserie épais, j'ouvre chaque boule en une fine feuille ronde. Avec un grand cercle (24-26 cm.), je découpe pour faire ma tarte, complètement ronde. Je continue jusqu'à ce que j'ouvre le reste des feuilles, en veillant à couvrir chacune d'entre elles pour qu'elles ne se dessèchent pas. Je fais bien chauffer une grande poêle antiadhésive pendant 5-7 minutes et mets la première feuille de tarte. Cuire au four pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés. Je me retourne et continue la cuisson encore 1 minute. Je continue jusqu'à ce que j'en ai fini avec toutes les tartes. ;Pour la crème fava : J'ai mis le Lurpak soft dans une casserole pour le réchauffer. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'ajoute l'ail et dès que ça sent, j'y jette les fèves. Je remue 2 minutes et j'éteint avec le vin. Dès que l'alcool s'évapore, j'ajoute le bouillon et la feuille de laurier. Je baisse le feu et laisse cuire 40 minutes jusqu'à ce que les fèves soient fondues et que le bouillon soit absorbé. Pendant la cuisson, je remue régulièrement car ça peut coller. Je retire les fèves du feu, je jette la feuille de laurier, j'assaisonne avec du sel et du poivre et je la réduis en purée au rhabdoblender ou je la passe petit à petit au robot. Je le laisse refroidir de côté. ;Pour le montage : J'ai posé une tarte artisanale sur le comptoir de la cuisine, étalé une généreuse quantité de crème fava et saupoudrée de ras-el-hanout. J'étale 1 à 2 feuilles de laitue et parsème de carottes râpées. Enfin, j'étale quelques piments Florinis rôtis et j'emballe le wrap. Servez immédiatement. [/lt_recipe] -->

Des tortillas parfaites très faciles à réaliser. Si vous le souhaitez, vous pouvez également expérimenter d'autres combinaisons de farines telles que la farine tout usage et la farine de caroube ainsi que la farine d'avoine avec de la farine de blé entier.