Riz au chou Politiko avec carottes et herbes
Matériaux
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 petit chou blanc, dépouillé de ses 2-3 feuilles extérieures, haché pour la salade
- 2 carottes moyennes, de préférence bio, râpées
- 1 poireau, tranché finement
- 1½ fl. Thé de riz de Caroline
- 2 c. soupe de cassis
- 1 c. cuillère à soupe poudre de paprika doux (ou bukovo doux)
- 1 pinte. thé à l'aneth, haché (sans les tiges)
- 1 pinte. thé myrte, haché (les feuilles)
- 1 pinte. persil haché (les feuilles)
- 1 litre de bouillon de légumes chaud (ou d'eau)
- sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter le chou, les carottes et le poireau pendant 4-5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils flétrissent légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez. Je verse le bouillon (ou l'eau), porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes. J'ajoute le riz, mélange, couvre à moitié la casserole et fais cuire environ 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. J'ajoute les raisins secs, le paprika, l'aneth, le myrte et le persil, mélange bien et fais cuire à découvert pendant encore 5 minutes.
Je sers les plats tièdes ou à température ambiante.
Politiko de riz au chou avec carottes, herbes
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