Gâteau à la banane et aux noix
- 240 gr. beurre ramolli à température ambiante
- 400 gr. sucre en poudre, tamisé
- 4 oeufs, bio de préférence
- 500 gr. farine tout usage, tamisée
- 1 c. cuillère à soupe de levure chimique
- 120 gr. Noix, concassées
- 150 gr. cassis
- 3 bananes moyennes et mûres, pelées et coupées en petits cubes
- une pincée de sel
- un peu de muscade râpée
- le zeste de 1 citron sans tache
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement et fariner un moule à gâteau rond moyen avec un trou au milieu.
Dans un bol, je bats le beurre avec le sucre glace au batteur, jusqu'à obtenir un mélange clair et relativement mousseux. J'ajoute les œufs un par un et continue de battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec le mélange.
J'arrête le batteur et j'ajoute la farine et la levure en mélangeant avec une spatule, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enfin, j'ajoute progressivement les noix, les raisins secs, les morceaux de banane, le sel, la muscade et le zeste de citron. Je mélange bien à la spatule. Je verse le mélange dans le moule et fais cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il lève et soit bien cuit au centre.
Merci!