Ragoût de brocoli
- 2 oignons moyens secs, râpés
- 2 gousses d'ail, fondues
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 c. soupe de pâte de tomate
- 1 boîte de tomates entières pelées, avec leur jus, que nous coupons en morceaux
- 1 bâton de cannelle
- 1 grosse pomme de terre, de préférence bio, râpée et pressée avec nos mains
- 4 piments Florin en bocal égouttés et coupés en fines lamelles
- 4 brocolis moyens, séparés en fleurons, lavés et séchés
- sel, poivre fraîchement moulu
Dans une grande casserole, je mets 2 à 3 c. à soupe d'eau, ajoutez les oignons et l'ail et faites-les cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'huile d'olive et le concentré de tomate, bien mélanger et ajouter les tomates concassées avec leur jus et la cannelle. J'ajoute 800 - 1.000 XNUMX ml d'eau chaude, la pomme de terre, les piments Florini, les bouquets de brocoli, le sel et le poivre et laisse bouillir à nouveau.
Je baisse bien le feu et laisse mijoter 25-30 minutes avec une casserole à moitié couverte, jusqu'à ce que le brocoli ramollisse et que la sauce épaississe et reste avec son huile. Je sers les plats tièdes ou à température ambiante, comme tous les plats gras, et les accompagne de feta et de pain frais.
Merci!