Assiette de cabillaud au four aux herbes aromatiques
Matériaux
- 600 gr. morue salée
- 500 gr. épinards nettoyés et hachés grossièrement
- 200 gr. verts aromatiques (kaucalithres, myronia, etc.), hachés grossièrement
- 3 oignons nouveaux, hachés finement
- ½ bouquet d'aneth, haché
- 400 gr. tomates en conserve avec leur jus
- 1 pinte. thé au bouillon de légumes
- ½ pinte. thé aux raisins noirs
- ½ pinte. thé à l'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
- un peu de poivre moulu
Exécution
Je sale la morue dans beaucoup d'eau pendant au moins 24 heures, en changeant souvent l'eau. Je le coupe en morceaux et le lave bien.
Je mets les raisins secs dans une tasse d'eau pour les faire tremper.
Versez la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les oignons, les épinards et les herbes. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. J'ajoute la sauce tomate, le bouillon et les épices et une fois que le mélange bout, égouttez les raisins secs et ajoutez-les.Je transfère le mélange dans une casserole, ajoute l'aneth et le poivre.
J'ai mis les morceaux de cabillaud sur les verts. Versez le reste d'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes.
Cabillaud au four aux herbes
Merci!