Les olives sont cultivées dans certaines parties de la Méditerranée, y compris la Crète et la Syrie, depuis au moins 5.000 6.000 ans. Il existe des preuves de la présence de l'olivier en Espagne il y a 8.000 XNUMX à XNUMX XNUMX ans, mais aussi des preuves que cet arbre ancien et légendaire était originaire de certaines régions d'Asie et d'Afrique.
La haute teneur en olives en antioxydants (ex. oleuropéine, hydroxytyrosol) et ingrédients anti-inflammatoires (bons acides gras monoinsaturés tels que l'acide oléique et linoléique), leur confère des propriétés importantes aux multiples bienfaits pour la santé, selon les dernières recherches.
En particulier:
- L'augmentation de la teneur en olives dans acides gras monoinsaturés, ont été associés à risque réduit de maladies cardiovasculaires. En particulier, selon les recherches, la mise en place d'une alimentation riche en acides gras monoinsaturés et limitée en graisses saturées contribue à la réduction du cholestérol total et LDL-mauvais cholestérol dans le sang
- Action antiallergique : Il a été démontré que les extraits d'olive réduisent les niveaux d'histamine, une molécule qui peut être surproduite dans des conditions liées aux allergies.
- Réduction du stress oxydatif : l'ingrédient antioxydant le mieux étudié trouvé seulement dans les olives est le tout européen, qui réduit plusieurs marqueurs du stress oxydatif et aide à protéger les cellules nerveuses de la dommages liés aux radicaux libres d'oxygène. Une étude récente a montré la capacité des olives à augmenter les taux sanguins de glutathion (l'un des principaux nutriments antioxydants du corps).
- Action anti-inflammatoire : il a été démontré que les extraits d'olive réduisent le risque d'inflammation indésirable en réduisant les niveaux de leucotriène B4 (LTB4), une molécule pro-inflammatoire très courante. Il a été démontré que l'oleuropéine, l'un des composés uniques présents dans les olives, réduit l'activité de l'oxyde nitrique synthase inductible (iNOS). iNOS est une enzyme dont l'hyperactivité a été associée à une inflammation indésirable. Les bienfaits anti-inflammatoires de l'olive ont fait l'objet d'une attention particulière dans le domaine de la santé cardiovasculaire. Chez les patients cardiaques, il a été déterminé que les polyphénols d'olive réduisent les taux sanguins de protéine C-réactive (CRP), qui est utilisée pour évaluer la probabilité d'inflammation.
- Bienfaits anticancéreux : La propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des olives en font une protection naturelle contre le cancer, car le stress oxydatif chronique et l'inflammation chronique peuvent être des facteurs clés dans le développement du cancer. La recherche sur les olives et le cancer s'est concentrée sur le cancer du sein, avec une attention particulière accordée aux composés triterpéniques présents dans les olives, notamment l'érythrodiol, l'uvaol et l'acide oléique. Il a été démontré que ces composants de l'olive aident à arrêter le cycle de vie des cellules qui causent le cancer du sein.
Ainsi, la consommation systématique d'olives (6-10/jour) peut contribuer à protéger la santé, dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain.
Afin de bénéficier de toutes les propriétés des olives, choisissez celles qui sont :
- Mariné dans de l'huile d'olive extra vierge.
- sans liquides
- sans conservateurs
- faible salinité
Astuce : pour une consommation facile et fréquente des olives, vous pouvez choisir des olives qui sont dans des emballages intelligents qui s'ouvrent et se ferment.
Dr. Dimitris Grigorakis
Diététiste clinique - Nutritionniste BSc, MSc, PhD
Docteur & Chercheur Associé, Département de Diététique-Nutrition, Université Harokopio
Président de la Société Hellénique de Nutrition