Теплый салат с фенхелем, апельсином и чили
[:ru][:]
- 3 фенхель
- 2 целых органических апельсина
- 1 ч.л. сладкие семена фенхеля
- 3-4 веточки свежего орегано
- 1-2 перца чили, нарезать
- 100 мл оливкового масла SPARTA CHILI
- 50 гр. тертый пармезан
- Цедра с 1 апельсина без косточек
- Соль, свежемолотый перец
Я кладу фенхель в кастрюлю с достаточным количеством воды и варю 10-12 минут. Вынимаю их шумовкой и, как только удается поймать, нарезаю вертикально на толстые ломтики толщиной 1 см. Духовку разогреваю до 200°С на сопротивлениях.
Я мою и протираю апельсины кожурой и нарезаю их толстыми дольками. Я выкладываю ломтики фенхеля и апельсина на противень, застеленный антипригарной бумагой. Посыпать семенами фенхеля, перцем чили, цедрой апельсина, солью и перцем.
Сбрызгиваю апельсиновым соком и половиной оливкового масла с чили и запекаю в духовке 20 минут. Вынимаю лист из духовки, повышаю температуру до гриля и сбрызгиваю оставшимся оливковым маслом. Вернуть в духовку и запекать 5-6 минут, пока фенхель не подгорит.
Я подаю салат, посыпая тертым пармезаном и, если хочу, еще одним нарезанным перцем чили.
Благодарю вас!