Домашняя лапша

Вилкой взбиваю яйца с солью в миске. В большую миску или в глубокую сковороду насыпаю муку и яичную смесь, медленно добавляю молоко и замешиваю, пока не получится эластичное и податливое тесто.

Я делю тесто на 6 равных частей и формирую из них 6 шариков. Я смазываю руки оливковым маслом, а затем смазываю шарики из теста. Я даю им «отдохнуть» около 1 часа.

Беру скалку и раскатываю тонкие листы. Я накрываю их хлопчатобумажным полотенцем, чтобы они не высохли.

Я складываю листы пополам, а затем снова складываю. Я нарезала их на полоски толщиной 8 см. Каждую полоску нарезаю на тонкие полоски, на чистой и сухой поверхности и оставляю в сухом месте на 2-3 дня для просушки.

Собираю полоски и раскладываю в большие стеклянные банки или хлопковые мешочки (или хлопковые наволочки).