Осьминог петимезато с короткими макаронами
- 1 осьминог, свежий или замороженный, весом 1.200 г. прибл., хорошо чистится
- 1 маленькая палочка корицы
- 2–3 специи
- 1 ч.л. сладкий перец горошком
- 4-5 зубчиков чеснока, целых, с кожурой
- ½ пинты. коньяк чай
- 3 зеленые луковицы, мелко нарезанные
- ½ φλιτζ. чайная ложка оливкового масла
- 3 ч. л. кетчуп суп
- ½ пинты. чайный стол на день рождения
- 300 гр. острые спагетти
- 1 пинта. укропный чай, нарезанный
- соль, свежемолотый перец
Я кладу осьминога в среднюю кастрюлю, простую, без жидкости и масла. Я добавляю корицу, специи, перец горошком и зубчики чеснока. Накрываю кастрюлю крышкой и готовлю осьминога на медленном огне около 35 минут. За это время осьминог выпустит свою жидкость и немного размякнет.
Затем аккуратно вынимаю из кастрюли и перекладываю на большую разделочную доску. Режу на средние кусочки, кладу обратно в кастрюлю и нагреваю смесь на сильном огне, пока жидкость не закипит. Гашу коньяком и добавляю зеленый лук, оливковое масло, кетчуп, петимези, соль и перец. Хорошо перемешиваю и добавляю горячую воду, пока ее уровень не достигнет середины кастрюли.
Когда закипит, добавьте отваренные спагетти и хорошо перемешайте. Я немного уменьшаю огонь и продолжаю готовить еще 30 минут, не накрывая кастрюлю, пока макароны не станут мягкими, а соус не станет мягким. Непосредственно перед извлечением добавить укроп, перемешать и подавать. Это блюдо можно есть комнатной температуры или в холодном виде.
Благодарю вас!