Острые рулетики из свинины
- 4 ломтика свиной ножки, без костей, толщиной 1-1 см каждый
- 4 ч. л. мягкий горчичный суп
- 2 перца Флорина (очистить от семян и перепонок и разрезать каждый вдоль пополам)
- 80 гр. вяленые помидоры (из банки, в масле, слитая, целая)
- 200 гр. твердый белый козий сыр (нарезать сначала на ломтики толщиной 1 см, а затем на брусочки толщиной 1 см)
- 1 ч.л. суп из сухого орегано
- 3 - 4 ч. л. суп с оливковым маслом
- 1 луковица (нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (нарезанный)
- 200 мл коньяка
- 200 мл белого сухого вина
- 250 гр. чернослив (целый, без косточек)
- 400 гр. целые консервированные помидоры (нарезанный)
- соль, свежемолотый перец
Я выкладываю ломтики свинины на большую разделочную доску и смазываю их горчицей. На каждый ломтик кладу 1 длинный кусочек перца, 2-3 вяленых помидора и 2-3 палочки феты. Я посыпаю орегано, солью и перцем и сворачиваю каждый ломтик, закрывая ингредиенты и закрепляя их зубочистками.
Я разогреваю оливковое масло в широкой кастрюле и обжариваю рулетики (осторожно, чтобы не испортились) на сильном огне около 4 минут, пока они не подрумянятся равномерно со всех сторон.
Добавьте лук и чеснок и жарьте в течение 1 минуты, пока они не станут мягкими. Гашу коньяком и вином и оставляю на 2 минуты испариться. Затем заливаю 2 стаканами (400 мл) горячей воды помидоры и сливы (или финики). Как только жидкость закипит, убавляю огонь, наполовину накрываю кастрюлю и тушу 45 минут, пока булочки не завянут.
Я подаю рулетики на тарелках (предварительно удалив зубочистки) и поливаю их соусом из кастрюли. Подавайте с рисовым пловом или жареным картофелем.
Благодарю вас!