Королевский торт с сухофруктами и каштановым кремом
- 170 г сливочное масло
- 150 г сахар
- 3 яйца, желательно органические
- 260 гр. мука для всех целей
- 1½ ч. л. сладкий разрыхлитель
- 1/3 чайной ложки сладкая соль
- 100 гр. черный и светлый изюм
- 100 гр. клюква
- 4 чайные ложки молочный суп
- 1 ч.л. коньячный суп
- 200 гр. сметана, хорошо охлажденная
- 50 гр. сахарная пудра
- 150 гр. каштановый крем (я нахожу его готовым в супермаркетах)
- 1 ванилин
- 2 яичных белка, желательно органических
- 250 гр. сахарная пудра
- 2 ч. л. сладкий лимонный сок
- ½ ч. л. сладкий ванилин
- Конфеты разных цветов
Я смешиваю изюм и клюкву с бренди и молоком, чтобы они не слипались. Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Взбейте масло и сахар в миксере венчиком, пока оно не станет белым и пушистым. Я добавляю яйца по одному и продолжаю взбивать. Добавьте муку и разрыхлитель и взбивайте на низкой скорости до однородности. Добавьте изюм и клюкву и перемешайте лопаткой.
Вылить смесь в форму диаметром около 22 см и выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке около часа.
Молочные сливки с сахарной пудрой и ванилином взбиваю в крепкие взбитые сливки. Я хорошо взбиваю каштановый крем миксером для пены и аккуратно соединяю его со взбитыми сливками шпателем, стараясь не нарушить его объем.
Я взбиваю все ингредиенты в миксере с проволокой, пока они не станут однородными.
Разрезаю корж пополам, после остывания выкладываю крем на тарелку. Сверху ставлю второй противень и покрываю торт глазурью.
Можно украсить маленькими конфетами разных цветов и сформировать из них дату.
Благодарю вас!