Дорада на «слое» овощей
- 4 леща из греческого рыбного хозяйства Рыба из Греции, очищенная целиком
- 1 маленькая тыква
- 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный на средние кусочки
- 3 моркови, очищенных и нарезанных средними кусочками
- 1 красная луковица, нарезать средними кусочками
- 20 помидоров черри
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 300 мл белого вина
- 100 мл оливкового масла
- 80 г сливочное масло
- 2-3 веточки свежего майорана
- 2 ч.л. сладкие семена фенхеля
- Сок 2 лимона
- Соль перец
Я разогреваю духовку до 200°С воздухом. Тыкву очищаю, нарезаю небольшими кусочками, приправляю солью, перцем и немного сбрызгиваю оливковым маслом. Выкладываю тыкву, батат и морковь на противень, застеленный антипригарной бумагой, и запекаю 15 минут.
Я приправляю рыбу солью и перцем и сбрызгиваю соком 1 лимона. Достаю лист из духовки, выкладываю лук, чеснок и помидоры черри. Укладываю рыбу, делаю надрез на их коже в 2-3 местах и рассыпаю семена майорана и укропа. Сбрызгиваю вином, оставшимся оливковым маслом и соком второго лимона. Верните противень в духовку и продолжайте выпекать 25-30 минут. В середине выпечки я открываю духовку и ложкой сбрызгиваю рыбу небольшим количеством жидкости из сковороды, намазываю рыбу маслом и продолжаю запекать, пока она не станет мягкой.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: В Греции употребление рыбы является неотъемлемой частью диетических привычек. Прозрачные голубые и кристально чистые воды Средиземного моря гарантируют самую свежую и вкусную рыбу с печатью и сертификатом греческой рыбной фермы Fish from Greece. Легкий вкусный и абсолютно антиоксидантный рецепт, такой как МОРЕПРОДУКТЫ НА «СЛОЕ» ОВОЩЕЙ, должен сопровождать греческий семейный стол. Рыба из Греции Морской лещ богат незаменимыми жирными кислотами омега-3, витамином А для здорового зрения и защиты сетчатки, кальцием для крепких костей и витамином D для укрепления и защиты иммунной системы. Вышеупомянутый рецепт является полностью антиоксидантным с противовоспалительной защитой благодаря свойствам лука, майорана и чеснока. Добавление семян моркови, фенхеля и сладкого картофеля обогащает рецепт витаминами А и С, а в сочетании с лимоном и помидорами черри придает блюду кисло-сладкий вкус. Наконец, тыква обеспечивает рецепт кальцием, магнием, а закалка вином снимает все эти сочетания во вкусе с ароматами, вкусами и в то же время низкой калорийностью.
Благодарю вас!