Сиропный торт с печеньем и шоколадным муссом
- 225 гр. Коровье масло Lurpak комнатной температуры + еще немного для придания формы
- 280 гр. сахарная пудра, просеянная
- 3 яйца
- Натереть 1 лимон
- 185 гр. мука для всех нужд, просеянная
- 3 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- 80 мл молока
- 80 гр. печенье с шоколадной крошкой, крупно поломанное + дополнительно для украшения
- 150 г сахар
- 150 мл воды
- Лимонный сок
- 240 гр. шоколадный кувертюр, мелко нарезанный
- 80 мл воды
- 2 ч.л. какао-суп, несладкий
- 1 чайная ложка сахарный суп
- 360 гр. сливки 36% жирности, Арла, взбитые во взбитые сливки
- Немного соли
Я кладу шоколад, воду, какао, сахар и 1 щепотку соли в кастрюлю и нагреваю, помешивая, пока шоколад не растает и не станет сливочным. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
Добавляю взбитые сливки порциями, перемешивая с маризой. Я перекладываю мусс в миску и оставляю в холодильнике, пока не использую.
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Слегка смажьте маслом круглую форму диаметром 24-25 см и застелите дно антипригарной бумагой.
В чашу миксера кладу масло и муку и взбиваю венчиком до кремообразного состояния. Я добавляю яйца по одному, продолжая взбивать, пока не получится воздушная кремообразная смесь. Я добавляю цедру лимона и молоко и останавливаю миксер.
Посыпаю мукой и разрыхлителем и перемешиваю с маризом. Наконец, я бросаю печенье и размешиваю его, чтобы оно рассыпалось в смеси. Вылить смесь в форму и поставить в духовку на 30 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит чистой, вынимаю из духовки. Даю базе остыть.
В кастрюльку кладу сахар и воду кипятить 5 минут. Добавьте лимонный сок и снимите с огня. Я оставляю его в стороне, чтобы он стал теплым.
Шпилькой или зубочисткой протыкаю основу дырочками и сбрызгиваю сиропом. Оставляю на 20 минут и вынимаю.
Перекладываю основу на большую тарелку и выкладываю шоколадный мусс. Облепляю торт, крупно поломанное печенье и ставлю в холодильник на 2 часа.
DR ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Флавоноиды кувертюра защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря их способности останавливать окисление холестерина ЛПНП, а также развитие атеросклеротических бляшек. Масло, используемое в рецепте, является натуральным продуктом, основным производным молока, содержащим белки, жиры, витамины, кальций и антиоксиданты. Оно также богато витамином А, так как всего 100 граммов сливочного масла покрывают 75% суточной потребности человеческого организма. Кроме того, это сладкое предложение содержит кальций и витамин D, которые поступают как из сливок жирностью 36%, так и из сливочного масла. Наконец, печенье с шоколадной крошкой придает рецепту особую расслабляющую нотку, улучшая психическое настроение благодаря способности шоколада повышать секрецию серотонина и дофамина. Уникальная сладость, но помните, что вы должны обращать внимание на количество, которое вы потребляете.
Благодарю вас!