Для мусса

1. Я кладу шоколад, воду, какао, сахар и 1 щепотку соли в кастрюлю и нагреваю, помешивая, пока шоколад не растает и не станет сливочным. Снимите с огня и дайте смеси остыть.

2. Добавляю взбитые сливки порциями, перемешивая с маризой. Я перекладываю мусс в миску и оставляю в холодильнике, пока не использую.

Для базы

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Слегка смажьте маслом круглую форму диаметром 24-25 см и застелите дно антипригарной бумагой.

2. В чашу миксера кладу масло и муку и взбиваю венчиком до кремообразного состояния. Я добавляю яйца по одному, продолжая взбивать, пока не получится воздушная кремообразная смесь. Я добавляю цедру лимона и молоко и останавливаю миксер.

3. Посыпаю мукой и разрыхлителем и перемешиваю с маризом. Наконец, я бросаю печенье и размешиваю его, чтобы оно рассыпалось в смеси. Вылить смесь в форму и поставить в духовку на 30 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит чистой, вынимаю из духовки. Даю базе остыть.

Для сиропа

1. В кастрюльку кладу сахар и воду кипятить 5 минут. Добавьте лимонный сок и снимите с огня. Я оставляю его в стороне, чтобы он стал теплым.

Для сборки

1. Шпилькой или зубочисткой протыкаю основу дырочками и сбрызгиваю сиропом. Оставляю на 20 минут и вынимаю.
   Перекладываю основу на большую тарелку и выкладываю шоколадный мусс. Облепляю торт, крупно поломанное печенье и ставлю в холодильник на 2 часа.