Торт Равани с ароматным кремом
- 125 гр. манная крупа
- ½ пинты. чайный сахар
- 100 гр. процеженный йогурт
- ½ ч. л. пищевая сода (порошок)
- сок и цедра 1 чистого и желательно органического апельсина
- 125 гр. Масло Lurpak, растопленное + 1 ч. л. супа, для сковороды
- 2 яйца, желательно органические
- ½ пинты. тертый сухой кокос
- ¼ чашки чайный сахар
- 150 мл воды
- 2 ч. л. суп амаретто
- 1 чайная ложка суп с лимонным соком
- 200 гр. сливочный сыр Арла
- 2 ч. л. ложки амаретто или другого миндального ликера
- 2 чайные ложки суп сахарная пудра
- 150 гр. Сливки Арла 36% жирности, взбитые во взбитые сливки
- клубника
- малина
- листья мяты
- цветной сахар
- сахарная пудра
Сливочный сыр взбиваю с сахарной пудрой и ликером в миксере, пока он не набухнет и не станет пышным. Я останавливаю миксер и понемногу добавляю взбитые сливки, аккуратно перемешивая с маризом. Сливки переливаю в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике, пока не закончу равани.
Поместите манную крупу, половину сахара и йогурт в миску. Хорошо перемешиваю, накрываю миску и оставляю в стороне на 1 час, пока манка не поднимется и не размякнет.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом глубокую квадратную сковороду диаметром 20х20 см.
В миске хорошо смешайте соду с апельсиновым соком, пока сода не растворится. Я переливаю жидкость в миску с манной крупой, добавляю растопленное масло и цедру апельсина и очень хорошо перемешиваю венчиком или ручным миксером на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.
В другой миске взбиваю миксером яйца с остатком сахара, пока не получится бледная и пышная смесь и добавляю ее в манную смесь. Продолжаю взбивать полминуты и останавливаю миксер. Я добавляю тертый кокос и хорошо перемешиваю резиновой лопаткой (мариз) или деревянной ложкой, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и запекайте около 30 минут.
В кастрюле доведите до кипения сахар, воду и лимонный сок. Убавляю огонь и варю сироп 4-5 минут. Снимаю с огня, добавляю ликер и даю немного остыть.
Вынимаю равани из духовки, зубочисткой делаю небольшие дырочки по всей поверхности. Столовой ложкой вливаю понемногу горячий сироп. Я оставляю равани в стороне, чтобы он хорошо остыл, и наливаю сироп.
Я осторожно вынимаю равани на большую тарелку. Кольдкремом делаю пики, покрывающие всю поверхность основы. Украсьте клубникой и малиной и листьями мяты. Посыпать цветным сахаром и небольшим количеством разрыхлителя и сразу подавать.
Благодарю вас!