Крем

1. Сливочный сыр взбиваю с сахарной пудрой и ликером в миксере, пока он не набухнет и не станет пышным. Я останавливаю миксер и понемногу добавляю взбитые сливки, аккуратно перемешивая с маризом. Сливки переливаю в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике, пока не закончу равани.

Равани

1. Поместите манную крупу, половину сахара и йогурт в миску. Хорошо перемешиваю, накрываю миску и оставляю в стороне на 1 час, пока манка не поднимется и не размякнет.

2. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом глубокую квадратную сковороду диаметром 20х20 см.

3. В миске хорошо смешайте соду с апельсиновым соком, пока сода не растворится. Я переливаю жидкость в миску с манной крупой, добавляю растопленное масло и цедру апельсина и очень хорошо перемешиваю венчиком или ручным миксером на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.

4. В другой миске взбиваю миксером яйца с остатком сахара, пока не получится бледная и пышная смесь и добавляю ее в манную смесь. Продолжаю взбивать полминуты и останавливаю миксер. Я добавляю тертый кокос и хорошо перемешиваю резиновой лопаткой (мариз) или деревянной ложкой, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и запекайте около 30 минут.

Сироп

1. В кастрюле доведите до кипения сахар, воду и лимонный сок. Убавляю огонь и варю сироп 4-5 минут. Снимаю с огня, добавляю ликер и даю немного остыть.

2. Вынимаю равани из духовки, зубочисткой делаю небольшие дырочки по всей поверхности. Столовой ложкой вливаю понемногу горячий сироп. Я оставляю равани в стороне, чтобы он хорошо остыл, и наливаю сироп.

примерка

1. Я осторожно вынимаю равани на большую тарелку. Кольдкремом делаю пики, покрывающие всю поверхность основы. Украсьте клубникой и малиной и листьями мяты. Посыпать цветным сахаром и небольшим количеством разрыхлителя и сразу подавать.