Торт с 2 шоколадками, йогуртом и пахлавой
- 2 готовых кусочка пахлавы, слить как можно больше сиропа
- 150 гр. молочный творог
- 250 гр. взбитые сливки
- 150 гр. одеяло 52%
- 250 гр. взбитые сливки
- 150 гр. йогурт
- 150 гр. сливки взбитые во взбитые сливки
В миске руками ломаю пахлаву на кусочки. На большую тарелку кладу обруч диаметром 30-32 см (обязательно оставляю место в холодильнике для него) и высыпаю в него крошку пахлавы. Я хорошо прижимаю их, чтобы покрыть все щели, и откладываю тарелку в сторону.
В миску поломайте шоколад на мелкие кусочки. В кастрюле нагрейте сливки почти до точки кипения. Я выливаю его в миску с шоколадом, жду 1 минуту и перемешиваю лопаточкой, пока шоколад не растает и не получится приятный крем. Вылейте крем на основу пахлавы и поставьте тарелку в холодильник на 30 минут, пока он не затвердеет.
Я хорошо взбила сливки во взбитые сливки. Я добавляю йогурт и аккуратно перемешиваю, пока он полностью не растворится. Выкладываю крем в форму и снова ставлю тарелку в холодильник еще на 30 минут.
Я повторяю тот же процесс, что и с молочным ганашем, и наношу (на этот раз осторожно, потому что йогуртовый крем не замерзает полностью) последний слой на обруче. Оставляю торт в холодильнике минимум на 3 часа, пока кремы не застынут.
Немного разогреваю пяльцы руками и вынимаю. При желании подавайте с измельченными листьями пахлавы.
Секрет: Если хотите, можете положить торт в морозилку, чтобы сделать мороженое. Однако перед подачей его следует вынуть на 30 минут раньше, чтобы его можно было легко разрезать.
Благодарю вас!