Торт с мандариновой пастой Chiot
- 240 гр. мука для всех целей
- 2 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- 250 гр. коровье масло, размягченное
- 300 г сахар
- 8 больших яичных желтков комнатной температуры
- ½ κουτ. сладкая соль
- 1 ч.л. ложка ванильного экстракта
- 3 ч. л. из мандариновой цедры
- 80 гр. йогурт
- 40 мл молока
- 60 мл мандаринового или апельсинового сока
- Сахарная пудра, для посыпки
- 2 баночки мандариновой пасты Chiot, Citrus
- 7 маленьких мандаринов
- 150 г сахар
- 80 мл воды
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Смазываю маслом и присыпаю мукой две формы диаметром 20 см и кладу их дно из листа антипригарной бумаги.
Просейте муку с разрыхлителем в миску и отложите в сторону.
Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю их проволокой, пока они не станут пышными. Я добавляю яичные желтки по одному, продолжая взбивать до полного растворения. Добавляю соль, ванилин и цедру и как только они соединятся в смеси всыпаю 1/3 часть количества муки. Я взбиваю на низкой скорости и добавляю йогурт. После смешивания я добавляю еще 1/3 муки, а затем вливаю молоко. Всыпаю последнее количество муки и в завершение мандариновый сок.
Разливаю смесь по двум формочкам и запекаю в духовке 25-28 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит чистой, вынимаю из духовки. Оставляю основы на 5 минут и переворачиваю их на гриле. Даю им полностью остыть.
Хорошо мою мандарины и укладываю в кастрюлю в один слой. Добавляю сахар и воду и варю на медленном огне 15 минут. Я оставляю мандарины в сиропе, пока они не остынут.
Острым большим ножом разрежьте два коржа горизонтально пополам. Я кладу первый слой на тарелку, выкладываю щедрую ложку мандариновой пасты сверху и мелко нарезаю 2 мандарина конфи. Накрываю вторым диском и повторяю слои, пока не закончатся основы и намазка.
Весь торт посыпаю сахарной пудрой и украшаю нарезанным мандарином.
Благодарю вас!