Витой сырный пирог со сливочным сыром и моцареллой
- 500 гр. мука общего назначения + еще немного для раскрытия листов
- 300 мл теплой воды (прибл.)
- 1 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 чайные ложки сладкая соль
- 400 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 400 гр. Моцарелла Арла, тертая
- 3 больших яйца
- 50 мл сливок 36% жирности, Арла (по желанию)
- 1 ч. л. острого горчичного супа
- Соль, свежемолотый перец
- Немного оливкового масла для листьев
Я насыпаю муку в небольшую миску и делаю в центре небольшую лужицу, в которую наливаю столовую ложку оливкового масла и соли. Начинаю замешивать, постепенно добавляя теплую воду, пока не получится мягкое тесто. Его текстура не должна быть ни слишком мягкой, ни слишком твердой. Я разрезала тесто на 4 шарика и оставила на 20 минут.
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Взбейте яйца в миске венчиком. Я добавляю сыры, горчицу, соль и перец и хорошо перемешиваю, пока не получится однородная смесь. Если смесь слишком густая, добавьте сливки.
Присыпаю стол мукой, кладу один шарик теста и скалкой раскатываю как можно тоньше. По периметру наливаю оливковое масло и раскладываю маленькие ложки начинки по всей поверхности листа. Я сворачиваю лист в длинный тугой рулет, а затем сворачиваю его в круг, придавая форму сари. Переношу пирог на лист, застеленный антипригарной бумагой, и продолжаю с остальными ингредиентами.
Слегка сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла и выпекаю пироги 35-40 минут, пока они хорошо не подрумянятся.
Благодарю вас!