Для листьев

1. Я насыпаю муку в небольшую миску и делаю в центре небольшую лужицу, в которую наливаю столовую ложку оливкового масла и соли. Начинаю замешивать, постепенно добавляя теплую воду, пока не получится мягкое тесто. Его текстура не должна быть ни слишком мягкой, ни слишком твердой. Я разрезала тесто на 4 шарика и оставила на 20 минут.

Для начинки и пирогов

1. Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Взбейте яйца в миске венчиком. Я добавляю сыры, горчицу, соль и перец и хорошо перемешиваю, пока не получится однородная смесь. Если смесь слишком густая, добавьте сливки.

2. Присыпаю стол мукой, кладу один шарик теста и скалкой раскатываю как можно тоньше. По периметру наливаю оливковое масло и раскладываю маленькие ложки начинки по всей поверхности листа. Я сворачиваю лист в длинный тугой рулет, а затем сворачиваю его в круг, придавая форму сари. Переношу пирог на лист, застеленный антипригарной бумагой, и продолжаю с остальными ингредиентами.

3. Слегка сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла и выпекаю пироги 35-40 минут, пока они хорошо не подрумянятся.