Трапсала с начинкой из голубого сыра и соусом из жареного перца
- 2 большие трапсалы, очищенные целиком, около 300-350 г. каждый
- 40 гр. Коровье масло Лурпак
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- ½ желтого перца, нарезанного кубиками
- 100 гр. Castello Danablu Датский голубой сыр, раскрошенный
- 200 гр. твердая фета, раскрошенная
- 200 гр. Моцарелла Арла, тертая
- 2 веточки укропа, нарезанные
- Листья от 2-3 веточек свежего тимьяна
- 1 яйцо, слегка взбитое
- Цедра ½ лимона
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- Смесь свежемолотых перцев
- соль
- 500 гр. жареный перец Флорини из банки
- 1-2 перца чили
- 30 мл оливкового масла
- 1 ч.л. сладкая паприка, сладкая
- Соль, свежемолотый перец
Разогреваю духовку на гриле. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте перец и чеснок, посолите и жарьте, пока перец не станет мягким. Перелейте в миску и добавьте тертый сыр, яйцо, укроп, лимонную цедру и тимьян. Посыпьте большим количеством свежемолотого перца и хорошо перемешайте.
Заполняю отверстия большим количеством смеси (потому что сыры плавятся, заливаю доверху) и закрываю отверстие зубочисткой. Перекладываю трапсалу на противень, на котором поставила решетку, сбрызгиваю оливковым маслом и жарю 7-9 минут, один раз перевернув. Пока сыры не станут золотисто-коричневыми и не расплавятся.
Я сливаю перец с сока, помещаю его в кухонный комбайн и добавляю перец чили, оливковое масло, паприку, соль и перец. Разомните, пока все ингредиенты не соединятся, и разделите соус на две глубокие тарелки.
Достаю трапсалу из духовки, нарезаю толстыми кусочками и раскладываю по тарелкам. Я подаю немедленно.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС Предложение Дины Николау характеризуется разнообразием питательных веществ, таких как белки высокой биологической ценности, необходимые для укрепления мышечной системы, фосфор и витамин А для улучшения зрения, кальций и витамин D для укрепления иммунной системы. Также включены противовоспалительные жиры омега-3 и многочисленные антиоксидантные соединения, такие как витамины С и Е, бета-каротин, ликопин, селен и флавоноиды. Все вышеперечисленные нутриенты дополнительно обеспечивают удовлетворительную работу сердечно-сосудистой системы и эффективно способствуют профилактике различных тяжелых хронических дегенеративных заболеваний. Наконец, добавление в рецепт моцареллы, коровьего масла и датского голубого сыра повышает его показатели по кальцию и витаминам А и D. Замечательный и в то же время очень питательный рецепт!
Благодарю вас!